Kuchyně A Vaření

Nejlepší koláč z roku 2019

Jedním z tajemství velkého koláče je koláče! Ten pravý pomůže upéct koláč v přesné době receptu a umožní, aby se váš koláč vynořil z trouby s rovnoměrně opečenou křupavou krustou a dokonale uvařenou náplní; Když jej nakrájíte, plátky vyjdou v perfektních klínech, které můžete zvednout přímo z pánve.

Abychom vám pomohli najít ten pravý koláčový talíř k vytvoření dokonalého koláče, vybrali jsme devět vysoce hodnocených koláčových pokrmů a v každém jsme pečli čtyři druhy koláče. Náš keramický vítěz je Emile Henry Pie Dish(k dispozici na Amazonu za 29,99 $) který peče krásné koláče všech typů a může se zdvojnásobit jako kastrol. Pokud však hledáte menší hmotnost, tradiční kovovou pánev za přijatelnější cenu, bude USA Pan Pie Pan (k dispozici na Amazonu) budou vaše koláče také hrdé.

Doporučení jsou nezávisle vybírána recenzovanými editory. Nákupy provedené prostřednictvím našich odkazů nám mohou vydělat provizi.

Celkově nejlepší

Kredit: Amazon / Emile Henry

Nejlepší keramický koláč

Emile Henry Modern Classics Pie Dish

instagram viewer

Nemůžete porazit misku Emile Henry Pie Dish kvůli vzhledu nebo otočit koláč s křupavou, šupinatou krustou. Je vyroben ve Francii z keramiky a je dodáván v mnoha pěkných barvách. Přestože je tato mísa o velikosti 9 palců 2 cm dost hluboká, aby pojala téměř dvě litry náplně, nezjistili jsme, že naše koláče vypadaly skromně. Díky velké kapacitě a atraktivnímu vzhledu je dobrou volbou pro pečení a servírování jiných předmětů, jako jsou zapečené brambory nebo kandované sladkosti. Protože vydrží vysoké teploty, můžete spustit Emile pod brojlerem, pokud chcete zhnědnout koláč s citronovou pusinkou nebo kastrol na mac a sýr. Navíc je vhodný pro mikrovlnnou troubu a myčku. I když její prohrábaný vrchol přidává k jeho přitažlivosti, nepomůže vám to vytvořit rýhovanou hranu. Mějte na paměti, že keramika je těžká, takže to nemusí být ta správná volba pro přenášení koláče na potluck. A tam není moc ráfku, takže ho musíte pevně uchopit po stranách.

29,99 $ od Amazonu 44,95 $ od Houzze
Nejlepší kov

Kredit: Amazon / USA Pan

Nejlepší kovový koláč

USA Pan 9 "Pie Pan

Bez ohledu na to, zda váš oblíbený koláč praskne ovocem nebo obsahuje hladký krémový krém, skromný kov USA Pan Pie Pan dodá dobře opečenou, šupinatou kůru a dokonale uvařenou plnicí. Vyrábí se v USA z hliníkované oceli, má na ni příjemnou váhu a je zvlněná na dně, což je podle výrobce důvod, proč peče rovnoměrně. Na povrchu má silikonový nepřilnavý povrch, který usnadňuje zvedání klínu a také ruční mytí pánve. Chcete-li chránit povrchovou úpravu, budete chtít vyhnout myčce nádobí, nepřilnatelným sprejům na vaření a teplotám trouby nad 450 ° F. Tato pánev je přesně 9,5 cm hluboká a drží 5 šálků, dostatečně velká pro standardní dýňový nebo jablečný koláčový recept.

13,99 $ od Amazonu 27,99 $ od Walmarta 17,99 $ od JCPenney

Jak jsme testovali

Tester

Ahoj, já jsem Sharon Franke, a už více než tři desetiletí zkoumám kuchyňské vybavení. Předtím jsem sedm let profesionálně vařil a pečil v restauracích v New Yorku. Myslím, že jedním z nejtěžších úkolů pečení je vyrábět koláč! I když se rozhodnete pro zakoupené chlazené koláčové kůrky a konzervované náplně, není snadné vyrobit koláč s těstem, které je něžné, křupavé, šupinaté a dokonale opečené ve stejnou dobu, kdy je náplň správně vařené. Proto jsem byl nadšený tím, že mám šanci zjistit, zda koláč může změnit.

Testy

Testovali jsme devět koláčových pokrmů. V každém jsme pečeli koláčovou krustu vyrobenou z domácího těsta, abychom vytvořili plně upečenou skořápku, jak byste mohli, kdybyste vyráběli čokoládový pudinkový koláč bez pečení. Dále jsme vyrobili dýňové koláče pomocí receptu na plechovce Libbyho dýně a Pillsburyho chlazené koláčové kůry. Abychom viděli, jak talíře zpracovávají krupici grahamových sušenek, vyrobili jsme tvarohový koláč. Nakonec jsme v každém talíři vyrobili tradiční celoamerický jablečný koláč s vrchními a spodními krustami vyrobenými ze škrábaného těsta. (Poznámka k testování: K přípravě těsta jsme použili kuchyňský robot. Pokud potřebujete dobrý, podívejte se na naše nedávné zaokrouhlování Nejlepší zpracovatelé potravin roku 2018.)

Testování koláčových pánví

Kredit: Recenzováno / Sharon Franke

Pečeli jsme jablečné a dýňové koláče a tvarohové koláče v každém z testovaných koláčových pokrmů.

Když jsme pracovali, všimli jsme si, že bychom mohli získat dobré uchopení na koláčových talířích, jak snadno by se mohli přepravovat, zda jsou bezpečné pro myčky v myčce a jak snadno se čistí ručně. Také jsme si všimli, zda talíře vydrží dostatečně vysokou teplotu, pokud chcete zhnědnout koláč z citronové pusinky.


Další pokrmy, které jsme testovali

Le Creuset Heritage Pie Dish

Keramická mísa Le Creuset Heritage Pie Dish je krásná a funkční. I když začnete s připraveným těstem a náplní, dodá vám koláč se svěží krustou, kterou můžete hrdě přinést ke stolu. Protože Le Creuset vydrží tempy až do 500 ° F, můžete jej použít k zhnědnutí ovocného koláče se streuselem. Je tu trochu prostoru, který ji drží pod okrajem, ale pro opravdu dobrou přilnavost ji uchopte po stranách. I když je tato mísa široká pouze 8 palců, je hluboká 2 palce, takže pojme pět šálků nebo recept na zadní straně Libbyho konzervované dýně. Stejně jako všechny keramické výrobky je to těžké, ale bezpečné pro mikrovlnnou troubu a myčku. Vyberte si z celé řady barev značky od klasického plamene po módní matný cukr (aka Millennial) pink.

55,99 $ od Amazonu 124,74 $ od Walmarta 39,95 $ od Wayfair

Williams Sonoma Goldtouch Nonstick Pie Dish

Williams-Sonoma Goldtouch Nonstick Pie Dish je americká aktualizace základní plechové pánve. Je vyrobena z aluminizované oceli, což znamená, že není křehká a má zlatou keramickou nepřilnavou povrchovou úpravu, která usnadňuje podávání plátky. I když povlak poškrábá, pokud rozřezáte svůj koláč kovovým nádobím, vydrží čištění myčky nádobí a teploty trouby až 450 ° F. Můžete dobře uchopit misku pod okrajem. Tento talíř o rozměrech 9 palců po 1/2 palce pojme 5 šálků nebo tradiční recept na koláč.

18,95 USD od Williams Sonoma

Pyrex Easy Grab Pie Plate

Pro fanoušky skla doporučujeme Pyrex Easy Grab Pie Plate. Stejně jako jiné skleněné desky, je to levné, průhledné pro kontrolu zhnědnutí spodní kůry a myčky nádobí a mikrovlnné trouby. Kromě toho nabízí Easy Grab dostatečně ohraničený okraj, který je dostatečně široký, aby vám poskytl dobrou přilnavost na talíři a velkou kapacitu 6 šálků. Zjistili jsme, že musíte přidat nějaký čas, abyste získali dobře opečenou spodní kůru, což znamená stínění ráfku, abyste zabránili předpečení během vaření dna. Protože je tato pánev široká 9-palců, musíte své pečivo těsto trochu tenčí než obvykle, pokud chcete, aby těsto bylo dost na to, abyste vytvořili rýhovanou krustu. Aby se předešlo jakýmkoli nehodám, Pyrex doporučuje zajistit, aby se vaše trouba předehřála, nedávejte talíř do trouby přímo z mrazničky nebo jej nespouštějte pod brojler.

15,39 USD od Amazonu 4,87 $ od Walmart 35,93 $ od Houzze

Wilton Recept pravý koláč Pan

Pokud jste byli určeni k tomu, abyste přinesli koláč na večeři díkůvzdání, je pánve Wilton Recipe Right Pie Pan skvělou volbou. Je lehký, má úchyty, které usnadňují přenášení, a je tak levný, že jej můžete darovat spolu s koláčem. Nejlepší ze všeho: Náš jablečný koláč s domácí krustou vyšel s nejmrzutější krusty. Má velmi úhledný nepřilnavý povlak, který snadno uvolňuje plátky koláče - nezapomeňte se kovovým nožem oříznout na povrch. Z důvodu zachování povrchové úpravy výrobce doporučuje mytí rukou, což je díky povrchové úpravě hračka. Velikost pánve, 9 x 1 palce, je jasně vyznačena na okraji. Pamatujte, že je to menší, než bylo navrženo pro klasický libby dýňový koláčový recept.

29,56 USD od Amazonu 8,79 $ od Walmarta

Farberware Baker's Advantage Ceramic Deep Pie Dish

Ačkoli mnohem cenově dostupnější než keramické nabídky Emile Henryho a Le Creuseta, keramická mísa Deber Pie Dish společnosti Farberware Baker poskytuje téměř stejně dobrý výkon při pečení. A stejně jako tyto značky, může jít do mikrovlnné a myčky nádobí a pod brojler. Je však k dispozici pouze v červené a v omezené distribuci modré. Na 9,5 x 2 palce, to je dost hluboko pro téměř každý typ náplně koláč. Pod okrajem je jen malý prostor k uchopení, takže pro bezpečné uchopení ho budete chtít držet po stranách. Naše největší stížnost na tuto misku je, že strany jsou rovné, nikoli šikmé, protože jsou na většině talířů, což ztěžuje řezání a úhledně zvedá klín.

28,90 $ od Walmarta

Skrytá výsečka na nordic Ware High Dome

Kdokoli, jehož nejvyšší prioritou je obrovský koláč, by měl zvážit misku na pokrmy se dvěma kvarty Nordicware High Dome Covered Pie Dish. Přestože toto jídlo nemělo hnědé dně, stejně jako většina talířů, které jsme přezkoumali, jeho náplně byly o něco lépe provedeny, protože povrch koláčů byl tak široký, že teplo proniklo více rychle. Okraj Nordicware nabízí nejen bezpečné uchopení, je zde také 3palcový plastový kryt, který se bezpečně zaklapne. Díky tomu je opravdu snadné nést koláč - i jednu dabovanou míli vysoko - na potluck. Pokud jde o těsto, měli byste si udělat trochu navíc nebo jej rozmělnit, pokud chcete mít dost, abyste vytvořili rýhovaný nebo ozdobný okraj. Vyrobený v USA z nepotaženého hliníku, může tato pánev jít pod brojler, aby opékal vrcholky pusinky na klíčovém limetkovém koláče.

16,99 $ od Amazonu 16,99 $ od Walmart 16,99 $ od Wayfair

Pyrex Basics Pie Plate

Pokud je cena číslo jedna, cena Pyrex Basics Pie Plate vyplní účet, i když můžete trochu kompromitovat opečení spodní kůry. Je také malý na 9 palců ¼ palce a má pouze jednu kvartální kapacitu, která rozhodně nevyhovuje libbyho dýňovému koláčovému receptu. Okraj je malý a boky mělké, takže není snadné se dobře uchopit na této desce. Pozitivní je, že ji můžete použít v mikrovlnné troubě a vyčistit ji v myčce na nádobí. Nepokládejte jej do trouby přímo z mrazničky, do studené trouby nebo pod brojler.

12,01 USD od Amazonu 17,89 $ od Walmarta 29,98 $ od Wayfair

Kontrola naší práce.

Používáme standardizované a vědecké testovací metody, abychom prozkoumali každý produkt a poskytli vám objektivně přesné výsledky. Pokud jste ve svém vlastním průzkumu našli jiné výsledky, pošlete nám e-mail a porovnáme poznámky. Pokud to vypadá podstatně, rádi produkt znovu vyzkoušíme a zkusíme tyto výsledky reprodukovat. Koneckonců, vzájemná hodnocení jsou kritickou součástí každého vědeckého procesu.

Zastřel nám e-mail
instagram story viewer