http://ugtp-big1.shcherbinin.com/admin/domains

Ledničky

Co je to maso spálené v mrazničce - a je bezpečné jíst?

Těžce vydělané peníze utrácíte za balíček šťavnatých steaků. Berete polovinu a hodíte je na gril a druhou polovinu hodíte do mrazničky. O tři týdny později máte chuť na nějaké červené maso, abyste zjistili, že vaše steaky pokrývají šedé skvrny. Co dává? To, mí přátelé, je známkou toho, že se mrazí.

Co je to pálení mrazničky?

Led
Kredit: Getty Images / pedrojperez

Pokud jsou na vašem kousku ledu kousky ledu, může dojít k popálení mrazničky.

Spalování mrazničky je jev, ke kterému dochází v důsledku sublimace v potravě - procesu, kdy se led mění v vodní páru a maso zůstává tuhé a suché. Kdykoli teplota v mrazničce vzroste nad 0 ° F, dojde k sublimaci.

Jaké jsou příznaky spálení mrazničky?

Ve skutečnosti můžete použít všechny vaše smysly, abyste zjistili, zda kusy masa spálí mrazák.

Vidět: Pokud se podíváte na kus masa a má na něm šedé nebo hnědé skvrny, jedná se o známku spálení mrazničkou.

Slyšet: Lehce stlačte maso zabalené v řeznictví. Pokud uslyšíte praskání ledových krystalů, z masa vyšla vlhkost a znovu se zmrazila na povrchu.

Dotek: Mražené maso má strukturu podobnou kůži.

Vůně: Rychlý nádech vám také řekne, zda u masa došlo k popálení mrazničkou. Silný zápach z plastu je dobrým ukazatelem výměny vzduchu mezi jídlem a mrazničkou.

Je možné jídlo spálené v mrazničce bezpečně jíst?

Ano. Jídlo, které vykazuje známky popálení mrazničkou, je stále jedlé - za předpokladu, že je to nebyl v mrazničce déle, než je doporučeno. Ztráta vlhkosti však znamená, že jídlo bude tvrdší a ztrácí chuť.

Co mohu dělat s mrazem spáleným jídlem?

Střih
Kredit: Getty Images / AlexRaths

Cestou kolem spálení v mrazáku je oříznutí kolem problematických částí.

  • Pokud zjistíte, že vaše maso má jen trochu pálení mrazničkou, mohlo by to být spasitelné. Nechte to trochu rozmrazit, abyste mohli prozkoumat celý rozsah poškození. Dále odřízněte postižené oblasti. U drůbeže také odstraňte kůži. (Teď to bude chutnat hrubě. Věř nám.)

  • Brining může také pomoci resuscitovat maso, zejména na povrchu. Doporučujeme také použít hodně koření k maskování plastické chuti, kterou maso získá.

  • U silně zmrazeného masa může být vaše nejlepší sázka dušená. Nízký a pomalý přístup poskytne masu čas, aby absorboval vlhkost a chuť.

  • Pokud všechno ostatní selže, spálené maso je skvělým zážitkem pro rodinného psa. A pokud to váš pes nebude jíst, pravděpodobně byste to také neměli.

Jak mohu zabránit spálení mrazničky?

Střih
Kredit: Getty Images / AlexRaths

Cestou kolem spálení v mrazáku je oříznutí kolem problematických částí.

O čem jsme vlastně psali prevence popálení mrazničkou. Pro stručnost je zde verze útesových poznámek:

Vzduchotěsné obaly: Voda se vždy snaží přejít z mokrých do suchých oblastí, například z vašich šťavnatých steaků do suchého mrazicího vzduchu. Tomuto vzájemnému ovlivňování můžete zabránit použitím neprodyšného balení, buď s taškami na zip nebo vakuovým těsněním. Pomocí této metody můžete vytlačit další vzduch ze sáčků na zip.

Mrazicí truhly: Pokud provádíte hromadné nákupy zmrazených potravin, měli byste zvážit investování do mrazničky na hrudi. Tyto specializované chladiče jsou lépe navrženy tak, aby udržovaly nízké teploty a udržovaly vaše jídlo čerstvé.

Stravování: Nejlepší způsob, jak zabránit spálení mrazem, je skutečně včasné vaření a konzumace jídla, které zmrazíte. Magnetická deska, která držíte na dveřích mrazáku, může být skvělým způsobem, jak si udržet seznam toho, co je ve vašem mrazáku a kdy ho potřebujete jíst.

TikTokni.com