http://ugtp-big1.shcherbinin.com/admin/domains

Pece

Pink Himalayan Rock Salt: Rošt na chuť

Exotické mořské soli jsou vztek a my rádi, když tyto malé krystaly jedinečného původu zdobí naše jídelní stoly. Existuje dokonce sdružení selmeliery zavázala se „zkoumat, propagovat a oslavovat gurmánské dokončovací soli“.

Kdo ví?

Gurmánské soli se obvykle sklízejí ze slaných pánví na pobřeží - nejslavněji fleur de sel, se shromáždili podél pobřeží Bretaně ve Francii. Ale další druh soli pro anti-Mortonovu soupravu je kamenná sůl, z nichž většina je získávána z Solná důl Khewra v Pákistánu, kde se vypařilo obrovské prehistorické vnitrozemské moře a bylo nakonec spotřebováno geologickým vzestupem himálajského pohoří.

Kamenná sůl udržuje malou zbytkovou vlhkost, což jí umožňuje roztavit se do vlhkých potravin.

V těchto dnech je růžová himalájská sůl všudypřítomná u Costco, Trader Joe a na dalších trzích, kde se mohou uchytit ctižádostiví gurmáni. Obvykle se prodává v krystalech - nejde o žádné těžké zvedání. Ale na mezinárodní výstavě Home + Housewares 2015 v Chicagu jsme se setkali s okouzlujícím novým produktem s názvem rivsalt.

Jak příběh pokračuje, švédský návrhář Jens Sandringer stoloval v japonské restauraci v Šanghaji, kde viděl, jak šéfkuchař kořenil misku poprášením mříží jemné kamenné soli.

Proč projít tímto zvláštním úsilím? Na rozdíl od většiny stolních solí si skalní sůl zachovává malou zbytkovou vlhkost, což jí umožňuje roztavit se ve vlhkých potravinách a minimalizovat tak prudkou dochuť, kterou mnoho zpracovaných sodíkových produktů opouští. Himalájská kamenná sůl má méně chloridu sodného, ​​což je mírnější, ale také má více chuti a jemnou minerální složitost.

-->

S instinkty dobrého designéra přišel Sandringer s jednoduchým balením - 40 až 60 gramů soli, miniaturní pokuta struhadlo vyrobené z prvotřídní japonské nerezové oceli a stojan vyrobený z dubu - které společně vytvářejí elegantní doplněk k večeři stůl. Je to také skvělý dárek pro oddané kuchaře ve vašem životě.

Žádné dva střepy soli nejsou stejné - některé mají růžovo-oranžový odstín, jiné jsou téměř bílé nebo dokonce čiré. Sada prodává za 29,99 $ a je k dispozici v Severní Americe prostřednictvím Kikkerland Design. A také si můžete objednat nějaké záložní zásoby - Kikkerland prodává další kousky kamenné soli v balení po třech za 6 $.

brainans.com