Pece

6 jednoduchých máslových náhradníků pro dobrodružného pekaře

Jaro je ve vzduchu! Je to období smetanových koláčů, bobulovin a sladkého sladkého kukuřičného chleba. Všechno to pečení však znamená spoustu a spoustu másla. Určitě musí být víc výživný způsob, jak si tyto pochoutky vychutnat.

No, nebojte se, kolegové pečení nadšenci; samozřejmě existuje! Po prozkoumání některých šikovné alternativy k běžným složkám receptů nyní zaokrouhlíme některé náhrady za všudypřítomný žlutý blok mléka a mléčných výrobků.

Jablečná omáčka

Jablečná omáčka
Kredit: Uživatel Flickr "Stacey Spensley"

Při pečení je nejlepší použít neslazenou jablečnou omáčku.

Tato chutná příloha je kulinářskou specialitou. Některá rychlá online vyhledávání ukazují, že se jedná o oblíbenou náhražku nejen másla, ale také cukru a oleje.

Applesauce je oblíbenou náhražkou nejen másla, ale také cukru a oleje.

Populární rada diktuje, že applesauce funguje nejlépe v receptech na dorty, kde udrží vaši léčbu příjemnou a vlhkou. Nejlepší je použít neslazenou jablečnou omáčku, aby přidaný cukr nepřekonal všechno ostatní ve vašem receptu.

instagram viewer

Většina zdrojů doporučuje nahradit v daném receptu pouze polovinu másla. Pro ty, kdo vůbec nenávidí nějaké máslo, ho můžete stále nahradit úplně, ale konečný výsledek může být hustší, než jste zvyklí. Hej, alespoň má méně kalorií!

Avokádo

Avokádo
Kredit: Uživatel Flickr "Jaanus Silla"

Tato krémová zelená alternativa je veganská.

Možná si to neuvědomujete, ale avokádo má hodně másla s máslem. Oba obsahují hodně tuku, mají podobné krémové konzistence a nabízejí relativně jemné chuti. Na rozdíl od jablečné omáčky však avokádo vede k jemnému a žvýkacímu ošetření, díky čemuž je ideální pro sušenky.

Stejně jako jablečná šťáva, alternativní recepty často navrhují nahradit polovinu kvocientu másla šťouchaným nebo purpurovým avokádem. Při některých experimentech by se však vegáni - a příznivci nižších, zdravějších kalorií - měli cítit pohodlně, když si pro tuto krémovou zeleň vymění všechny mléčné výrobky.

Olej

Olivy

Olivové a řepkové oleje jsou ideální náhražkou roztaveného másla.

Poskytli jsme vám několik tipů, jak zvolte ten správný olej na vaření, ale pokud jde o pečení, existují opravdu jen dvě svorky: olivový a řepkový.

V závislosti na receptu existuje řada tipů a triků pro použití oleje jako náhražky másla. Oddaní olivového oleje naznačují, že jeden šálek másla lze vyměnit za ½ šálku oleje. Některé hacky z receptů řepky naznačují, že půl šálku másla lze vyměnit za půl šálku oleje.

Bez ohledu na to se zdá, že olej je nejvhodnější pro recepty, které vyžadují roztavený máslo. Ať tak či onak, budete pravděpodobně chtít udělat nějaké experimentování, než dokončíte svůj upravený recept... zejména proto, že tato alternativa pravděpodobně nebude nižší než kalorie.

To znamená, že většina oleje má méně nasycených tuků, cholesterolu a sodíku, takže si vyberte kompromis, který nejlépe vyhovuje vaší osobní stravě.

Řecký jogurt

Řecký jogurt
Kredit: Uživatel Flickr "Janine"

Řecký jogurt: Je to víc než jen svačina!

Tato volba bude opravdu přitahovat fitness ořechy, které prostě nemohou říct ne k cookie. Protein, zlato! Navíc je tato krémová, mírně kyselá alternativa ideální pro lidi, kteří mají rádi pečené zboží, ale nemají velký sladký zub. Pokud se vám nelíbí vaše první šarže sušenek, pohrávejte se s proporcemi a případnými dalšími sladidly, které byste mohli chtít přidat.

Zpočátku stojí za zmínku, že řecký jogurt je jedním z mála náhradníků, které jsme zjistili, že není jeden na jednoho. Na každý šálek másla používá většina pekařů pouze půl šálku řeckého jogurtu. Jako mléčný produkt je to poněkud hustší, ale má vynikající sametovou strukturu.

Navíc je řecký jogurt nejen užitečnou náhražkou másla, ale je také skvělou alternativou kysané smetany. Taco úterý!

Margarín

Lžíce margaríny
Kredit: Uživatel Flickr "Voedingscentrum"

Margarín je špatnou náhražkou másla. Jen se tomu vyhněte.

Jen jsem chtěl vědět, jestli dáváš pozor; to není jeden ze šesti náhradníků. Vážně, nepeče se s margarínem - co je s tebou?

Ve vší vážnosti je margarín špatnou náhražkou másla, protože a) obsahuje více trans-tuků (které je nejnezdravější z tuků) a b) uděluje pečené zřetelné, nechutné chuti zboží. Někteří možná nesouhlasí, ale my najdeme margarín - stejně jako máslové "produkty", jako nemůžu uvěřit, že to není máslo - - za téměř všech okolností nepřiměřené.

Kokosový olej... a mléko... krém ...

Kokosový krém
Kredit: Uživatel Flickr "Meal Makeover Moms"

Ať už je to ve formě oleje, mléka nebo smetany, kokos je bohatou náhradou másla.

Jo, jo, já vím: Už jsme zmínili olej. I přesto si lidé dělají ořechy o kokosovém oleji jako o nepříliš sladké, přirozené veganské alternativě k máslu. A nejde jen o kuchyňskou sponku! Může být použit pro všechno od hydratačních přípravků po ošetření vlasů.

Pro lidi, jako jsem já, existuje pouze jeden problém s kokosovým olejem: chuť. Pokud jde o pečení, neměl by být olej příliš silný a kokos má velmi výraznou chuť. Může to být dobrý nápad vyzkoušet několik různých aromatických párů, protože některé pekařské výrobky skutečně mohou výhoda z jemných náznaků tohoto tropického ořechu.

Opravdu, existuje kokosový produkt pro každý recept: Olej je skvělý, když potřebujete rozpuštěné máslo; kokosové mléko je užitečné, když potřebujete trochu větší konzistence; a kokosový krém je volbou pro opravdu hladké a dekadentní dobroty.

Prune / Black Bean Purée

Švestky

Před sušením vypadají sušené švestky, ale budete je chtít pro pečení očistit.

Ne, neděláme to. Četné zdroje doporučují používat prořezané pyré jako alternativu másla, zejména u tmavšího pečeného zboží, jako jsou sušenky, čokoládový dort nebo cokoli se skořicí. Ve skutečnosti můžete také použít černé fazole pyré pro podobné účely.

Prune pyré je nejlepší s tmavším pečeným zbožím, jako jsou sušenky a čokoládový dort.

Rovněž se nedá popřít, že máte zdravotní přínosy také: Ve srovnání s máslem je v sušených švestkách méně kalorií a méně tuku, navíc máte přidané množství... no, zdravé tlusté střevo... U černých fazolí získáte podobné výhody (plus protein).

Pro ty, kteří mají chuť (a kuchyňský robot), můžete udělat plechovku vytvořte si vlastní pruhované pyré. V opačném případě si to vezměte ve formě dětské výživy a nahraďte ji máslem.

Pokud je pro vás myšlenka prořezaného koláče nebo fazolového pyré příliš velká, zvažte dýňové máslo jako alternativu k alternativě.


Máslo kroutí
Kredit: Wikimedia Commons "David Masters"

Někdy je těžké porazit skutečnou věc.

Nejsou to jediné alternativy k máslu. Existují i ​​jiné náhražky, které jsou stejně cenově dostupné, přátelské ke stravě a na planetě, takže se nebojte experimentovat s vlastními ingrediencemi. Pokud najdete něco, co absolutně milujete, sdílejte jej v sekci komentářů. A co je nejdůležitější, bon appétit!

instagram story viewer