Kuchyně A Vaření

Pikantní kapustový salát s receptem Crumbled Feta

Šéfkuchařem je Ned Baldwin Houseman restaurace v New Yorku, kde žije. Než se ponořil do světa restaurací, studoval umění a filozofii na Bennington College ve Vermontu a získal magisterský titul v sochařství na univerzitě v Yale. Napsal kuchařku s názvem Jak obléknout vejce a dříve byl kuchařem Prořezávat restaurace.

Proč vařit přes horké sporák když si můžete připravit jídlo v jednoduché kovové mixovací nádobě, není potřeba žádné teplo? Jednou z mých oblíbených iterací tohoto snadného jídla je pikantní a zářivý kapustový salát. Zavádění je neočekávané a potěší dav.

Na recept nejsem vybíravý a pokaždé ho trochu změním, ale já dopoledne vybíravý na misku, ve které to dělám. Jak to vidím já, míchací mísa je pracovní prostor, nikoli skladovací kontejner. Rád dělám prostor k pohybu, když dělám salát, a nemám rád těžkopádnou misku - nejlepší je tu lehká, široká, nerozbitná kovová mísa, která není příliš hluboká. (Uložte si ozdobné keramické a dřevěné misky na servírování.)

Co potřebuješ

Ilustrace sady vnořených kovových mixovacích misek.

Zápočet: Recenzováno / Tara Jacoby

Vkládací kovové míchací misky usnadňují skladování.

instagram viewer

Složení:

1 svazek kelu, odstraněná žebra, listy nakrájené na půlpalcové stuhy
6 cibulí, tenké plátky (zelené a bílé části)
1 nebo 2 serrano papriky, tenké plátky (množství upravte podle toho, kolik tepla máte rádi)
½ čajové lžičky soli
1 limetka, šťávová (pro extra oomph můžete také přidat kůru pomocí a mikroplán)
2 až 3 polévkové lžíce olivový olej
¾ šálku koriandru, nahrubo nasekaného
½ šálku rozdrcené fety
Volitelné: pražené ořechy nebo semínka dle vašeho výběru

Nástroje:

Sada kovových mixovacích misek (takto vysoce hodnocená 6dílná sada)
Kuchařský nůž
Prkénko
Odšťavňovač na citrusy

Potřebný čas

20 minut

Obtížnost

Snadný

Jak připravit pikantní kapustový salát s koriandrem, limetkou, hřebíčkem a rozdrobenou feta

Ilustrace kale, sýr feta, zelená cibule, bylinky a olivový olej.

Zápočet: Recenzováno / Tara Jacoby

Tento kapustový salát získává chuť na plátky jalapeños a poutavého sýra feta.

Krok 1: Smíchejte přísady do salátu

Kale, hřebíček, serrano pepř, sůl, limetkovou šťávu a olivový olej smíchejte v míse. Suroviny důkladně promíchejte a nechte 10 minut odpočinout, zatímco limetová šťáva a sůl kale změknou.

Krok 2: Upravte koření

Dochutíme dochucením a v případě potřeby ještě trochu osolíme nebo limetkovou šťávou. Vmíchejte koriandr a poté salát vyjměte na servírovací talíř nebo misku. Dokončete velkorysým posypem rozdrobené fety.

Krok 3: Ozdobte a užívejte si

Tento salát často zdobím praženými ořechy nebo semínky, takže pokud máte nějaké ležení po kuchyni, klidně je přidejte.

Ilustrace nasekaného kelu, nakrájeného jalapeña a nasekané jarní cibulky v kovové mixovací misce.

Zápočet: Recenzováno / Tara Jacoby / Ned Baldwin

Vychutnejte si tento salát přímo z mixovací nádoby na oběd, nebo si ho rozdělte a sdílejte na začátku jídla.

Tento recept je součástí našeho Série zpravodaje Chef's Course.Přihlásit se abyste byli první, kdo obdrží tipy, triky a chutné recepty od nejlepších kuchařů zaslané přímo do vaší doručené pošty. Je to celý mistrovský kurz zdarma.

Související obsah

  • Potetovaný nalije ovesné mléko z kartonu do sklenice ledové kávy.

    Vlastnosti

    Vyzkoušel jsem toto ovesné mléko milované baristy, abych zjistil, jestli to za humbuk stojí
  • Uzený krůtí posazený v pekáči se zeleninou a aromaty.

    Vlastnosti

    Na Den díkůvzdání byste měli kouřit své krůty - tady je návod

Odborníci na produkty na Přezkoumáno mít pokryté všechny vaše nákupní potřeby. Sledujte Recenzováno na Facebook, Cvrlikání, a Instagram pro nejnovější nabídky, recenze produktů a další.

Ceny byly v době publikování tohoto článku přesné, ale v průběhu času se mohou změnit.

instagram story viewer