http://ugtp-big1.shcherbinin.com/admin/domains

Domů A Venku

Nejlepší kuchařské nože roku 2019

Každý kuchař by měl mít skvělý kuchařský nůž. Je to nástroj pro řezání všeho od zeleniny po maso, který je schopen zvládnout všechny vaše krájení, sekání a mletí. Pravý nůž se může cítit jako prodloužení vaší paže, víceúčelový kráječ. S tím můžete sekat cokoli. Jak ale víte, který nůž je pro vás ten pravý? Existuje celá řada možností a může být těžké vědět, kde začít.

S ohledem na to jsme vybrali 15 nožů ze všech cenových bodů, abychom našli jejich silné a slabé stránky. Dali jsme je do rukou vyškoleného kuchaře (opravdu váš), abychom vyzkoušeli, jak dobře by každý nůž dokázal zvládnout nejběžnější kuchyňské úkoly. Po několika hodinách testování jsme vyšli s několika solidními doporučeními: vysoce kvalitní šéfkuchařský nůž schopný jakéhokoli kuchyňského úkolu - vítězný Zwilling Pro 8 "Chef's Knife(k dispozici na Amazonu za 149,95 $), poněkud specializovanější nůž pro zkušené kuchaře, a hodnotný nůž, který s některými dražšími noži šel hranou k okraji.

Doporučení jsou nezávisle vybírána recenzovanými editory. Nákupy provedené prostřednictvím našich odkazů nám mohou vydělat provizi.

Zwilling Pro

Kredit: Lindsay D. Mattisone

Zwilling Pro se zúčastnil všech testů, které jsme na něm provedli, a získal si své místo jako nejlepší celkový šéfkuchařský nůž

Celkově nejlepší

Kuchařský nůž Zwilling Pro 8 "(38401-203)

J.A. Henckels je jedním z nejznámějších názvů v odvětví výroby nožů, takže není divu, že se tento nůž dostal na vrchol našeho seznamu. Henckels Zwilling Pro je seriózní pracovní kůň, který se téměř v každém z našich testů posouvá dopředu a získává nejlepší místo jako nejlepší kuchařský nůž.

Tento vysoce uhlíkový německý ocelový nůž váží 9,5 unce, což z něj dělá jeden z náročnějších nožů, které jsme testovali. Tato váha mu dala sílu zvládnout náročné úkoly, které jsme na ni vrhli, a lehce prořízla dýně ořešáku. Těžší nůž může být při přesných řezech méně zběhlý, ale Zwilling Pro má velmi ostrou hranu, která bez problémů nakrájí rajčata. Díky konstrukci širokého, zužujícího se podpěru se tento nůž snadno uchopil a jeho používání bylo velmi pohodlné.

Celkově se jedná o opravdu solidní, dobře vyváženou čepel s vynikající kontrolou, která vám umožní s jistotou pracovat s velkými řezy s přesností a pohodlím. Je to dokonalý startovací nůž pro začátečníky a skvěle doplní jakoukoli kolekci profesionálních nožů.

149,95 $ od Amazonu 149,94 $ od Walmarta 149,95 $ od Wayfair
Nejlepší hodnota

Kredit: Recenzováno.com / Lindsay D. Mattisone

Victorinox 8-palcový Fibrox Pro je vynikající volbou hodnoty, s ostrou hranou a skvělou kontrolou pro houpání, sekání a krájení.

Nejlepší hodnota

Kuchařský nůž Victorinox Fibrox Pro 8 palců (5,2063,20)

Zatímco 8-palcový Fibrox Pro Victorinox se necítil tak robustní jako některé jiné nože, vyrovnal se mu tím, že prošel většinou našich testů. Nůž se trochu zasekl, když prořezával tvrdou tykev ořešáka, ale jinak měl velkou kontrolu s houpáním, sekáním a krájením. S některými dražšími noži stál na ostrosti ostrostí.

Čepel je vyražena ze švýcarské nerezové oceli a nemá plnou tangu, což znamená, že čepel je jednoduše připojena k plastové rukojeti. Samotný nůž vypadá levně a chabě, ale nedovolte, aby vás oklamal; použití je dobře vyvážené a pohodlné.

Zdálo se, že recenzenti Amazonu souhlasili - Victorinox má přes 5 000 recenzí s 4,8 hvězdičkami. Díky lehkému pocitu (6,5 unce) a ostří ostré jako břitva nemusí být tento nůž vyroben tak, aby vydržel celý život - ale v tomto cenovém bodě to nemusí. To je náš výběr pro nejlepší hodnotu.

34,72 USD od Amazonu 43,99 $ od Walmart 44,95 $ od Adoramy
Nejlepší pro zkušené kuchaře

Kredit: Recenzováno.com / Lindsay D. Mattisone

Nůž MAC Professional Hollow Edge je neuvěřitelně ostrý a dobře vyvážený nůž, který získal naši nominaci na cenu Best for Experienced Cooks.

Nejlepší pro zkušené kuchaře

Kuchařský nůž Mac Professional Series 8 "se špičkami (MTH-80)

Možná jste slyšeli o japonských výrobcích nožů, jako jsou Shun a Global, ale nože MAC létají pod radarem pro japonské nože šéfkuchaře v hybridním stylu. Tyto hybridní nože berou tvrdou japonskou ocel a propracují je tak, aby byly všestranné jako nože tradičních šéfkuchařů a které ostří obě strany čepele.

Kuchařský nůž MAC Professional Hollow Edge Chef byl během mých testů snadno mým oblíbeným nožem. Bylo to při každém testu, který jsme na něj hodili, se super ostrým okrajem, který vytvořil nádhernou šifonovou bazalku. Myslel jsem, že tento lehčí nůž se bude snažit vypořádat s těžkými úkoly, ale protrhl se ořešákem, jako by to byla měkká tyčinka másla.

Super tenká čepel z oceli s vysokým obsahem uhlíku je ztlumená, aby jí pomohla snadno klouzat lepkavými potravinami, jako je tykev a sýr. Kromě ostrosti a síly měl nejlepší kontrolu nad všemi noži, i když se houpal na česnek.

Díky bezbožné ostré čepeli je tato čepel MAC ideální pro zkušené kuchaře. Nůž by byl skvělým doplňkem každého pytle na nože, ale máme pocit, že začátečníci mohou mít větší užitek z robustnosti, která pochází z tradičního německého nože šéfkuchaře.

144,95 $ od Amazonu 144,95 $ od Houzze

Jak jsme testovali

Tester

Ahoj, já jsem Lindsay Mattison, vyškolený profesionální šéfkuchař. Mám tendenci používat kuchařský nůž pro většinu mých řezných úkolů, protože vydrží celý život, pokud se o ně dobře postaráte. Jsou také dokonalým nástrojem pro řezání velkého steaku nebo předpřipravování zeleniny díky jejich rovným, pevným nožům. Pokud pracujete s flexibilním rozpočtem a nevadí vám údržba, šéfkuchařský nůž je opravdu nezbytnou součástí kuchyně.

Testy

Nůž dobrého kuchaře by měl být schopen zvládnout většinu práce s nožem v kuchyni, takže musí být dobře zaoblený a schopný zvládnout téměř jakýkoli úkol, který na něj můžete hodit. Každý nůž jsme testovali na třech hlavních kritériích: ostrost, síla, a řízení.

Tupý nůž je nebezpečný nůž! Pokud váš nůž není ostrý, je větší pravděpodobnost, že se jídlo odrazí, než když jej prořízne, což by mohlo mít za následek vážné zranění. Testovat ostrost, každý nůž jsme podrobili testu přesnosti práce: Pokud by mohl projít rajčatovou kůží, aniž by se zachytil a řezal bazalkou, aniž by pohmoždil jemnou bylinu, považovali jsme ji za dostatečně ostrou.

Každý nůž jsme testovali na třech hlavních kritériích: ostrost, síla a kontrola.

Testovali jsme síla házením těžkých přísad na každou čepel, abyste zjistili, zda by se mohla dostat skrz ořešák squash tvrdý exteriér bez lepení a nakrájejte velký blok sýra čedar bez drobení nebo naklápění.

Nakonec jsme celkově testovali řízení sledováním toho, jak se nůž cítil, když jsme se zabývali každou ingrediencí, a zjišťováním, jak se váha a vyváženost nože v naší ruce cítí. Věnovali jsme pozornost doplňkům komfortu, jako jsou zkosené podpěry a zakřivené rukojeti, a měřili, jak nůž řeší sekání versus houpací pohyby.

Co byste měli vědět o Chef Knives

Na rozdíl od a nůž na nošení (nůž s malou čepelí) nebo a zoubkovaný nůž (nůž s zubovitým okrajem), kuchařský nůž západního stylu má obvykle rovnou, tuhou čepel. Jedná se o víceúčelový nástroj, což znamená, že jej můžete použít pro kostky zeleniny nebo ořezávání masa. Můžete jej také použít k rozpojení velkých kusů hovězího masa.

Nože šéfkuchaře jsou obvykle vyrobeny z nerezové nebo uhlíkové oceli. Ve skutečnosti je mezi nimi velký rozdíl. Nože z uhlíkové oceli řezají lépe, ale jsou křehčí a náchylnější ke korozi. Nože z nerezové oceli jsou na druhou stranu méně choulostivé a snáze se udržují.

Jednou z hlavních věcí, kterou je třeba zvážit, je, zda chcete nebo chcete udržovat krok s pravidelnou údržbou. Pokud jste ochotni vyostřit svůj šéfkuchařský nůž několikrát do roka, budete mít produkt, který vám vydrží celý život. Pokud si nejste dobře naostřit svůj vlastní nůž, můžete jej vždy přivést na profesionála.

Jednu věc, kterou byste nikdy neměli dělat s šéfkuchařským nožem, je dát do myčky. Vysoký tlak vody a saponát dokonale zničí nůž tím, že otupí hranu a zašpiní rukojeť. Proto byste ji měli umývat pouze rukou.


Další kuchařské nože jsme testovali

Wüsthof Classic Ikon 8 "Cook's Knife (4596/20)

Wusthof Classic Ikon získal těsně vteřinu pro našeho nejlepšího celkového vítěze. Jedná se o ostrý nůž, který dobře plnil většinu úkolů a bez problémů sundal těžké předměty bojuje o tak jemnou práci na přesných pracích, jako je potírání rajčatové kůže, aniž by se zachytilo a řídce nakrájelo ředkvičky.

Tvarovanou rukojeť se mi líbil pro pohodlí její mírně zakřivené konstrukce, ale rukojeť je o něco delší než ostatní nože, které jsme testovali, což zkracuje jeho rovnováhu a ztěžuje ovládání nože než soutěž.

Jedná se o dva nejlepší nejdražší nože, které jsme testovali, a přestože je to skvělý celkový umělec, neměřilo se úplně na Zwilling.

169,95 $ od Amazonu 173,11 USD od Walmarta 169,95 $ od Houzze

Kuchařský nůž Shun Classic 8 "(DM0706)

Shun nože jsou krásné a ostré. Pokud je vaším jediným cílem zapůsobit na své přátele, kupte tento nůž bez váhání! Bez problémů proběhl mnoho testů, zejména úkoly, které vyžadovaly tenké plátky a precizní práci. Avšak stejná extra široká zakřivená čepel, která jí pomáhala při dobrých výkonech v testech krájení na plátky, způsobila, že se trochu protáhla, zatímco rozdrobila stroužky česneku ve tvaru podivného tvaru.

Jednou z hlavních nevýhod konstrukce je, že rukojeť je posunuta dále než ostatní nože, které jsme testovali. Díky tomu se čepel cítí blíže k 10 palci než 8 palci, což ovlivňuje rovnováhu a úroveň kontroly, kterou jsme cítili, když jsme nůž dávali.

Také stojí za zmínku: zatímco tento ostrý, velmi tenký, lehký nůž je ideální pro přesné řezy, tyto tenké nože mají pověst pro snadné sekání.

149,95 $ od Amazonu 149,95 $ od Abt 149,95 $ od Wayfair

Mercer Renaissance Collection 8 "kovaný nýtovaný kuchařský nůž (M23510)

Překvapilo mě, jak moc se mi tento nůž líbil. Mercer Culinary je nejlépe známý jako dodavatel kulinářských školních nožových souprav. Pamatuji si, že se mi tento nůž nelíbil, když jsem byl v kulinářské škole, ale během testování to vlastně překonalo mnoho dražších a honosných nožů na seznamu.

Působil obdivuhodně napříč všemi testovacími kategoriemi a já jsem to daboval jménem Squash Obliterator, protože překonal všechny ostatní nože, pokud jde o snadné vyřezávání squashových oříšků. Nejedná se však o jemný nůž a jeho hmotnost a vyvážení mu brání v tom, aby vytvořil super tenké plátky.

Celkově se jedná o slušně ostrý nůž s velkou silou a dostatečnou kontrolou, i když se otupil rychleji než srovnatelná cena Victorinoxu.

48,00 $ od Amazonu 54,95 $ od Walmart 45,99 $ od Wayfair

Misono UX10 8,2 "Gyutou (HMI-UXGY-210)

Misono si v posledních několika letech získalo popularitu tím, že vyrobilo japonské kuchařské nože v hybridním stylu pomocí švédské oceli. Díky tomu jsou tyto nože silnější než průměrný japonský nůž - ale se stejným ostře ostřím navrženým tak, aby si udržel svůj okraj po dlouhou dobu. Ačkoli to byl jeden z nejlehčích nožů, které jsme testovali (pouhých 5,6 unce), Misono byl skvělý v provádění náročných úkolů. Při krájení to bylo zběsile a dobře se houpalo, ale chvíli nám trvalo, než jsme si zvykli na střed kontroly tohoto nože Čepel sama o sobě je hubenější než většina nožů, které jsme testovali, měnící bod vyvážení nože a pocit rukojeť.

189,00 USD od Amazonu

Globální G-2 8 "šéfkuchařský nůž

Globální 8-palcový kuchařský nůž byl nejlehčí nůž, který jsme testovali, vážil 5,5 unce. Tento superlehký nůž měl krásný, elegantní vzhled. Přestože měl velkou rovnováhu a kontrolu a byl dostatečně ostrý, aby dobře plnil úkoly spojené s přesností, zápasil s těžkými úkoly, protože to prostě nebylo dost těžké na jejich splnění. Po delším používání se kovová rukojeť v našich rukou kluzká a mastná.

89,26 $ od Amazonu 99,99 $ od Daily Steals

Zwilling J.A. Kuchařský nůž Henckels Four Star 8 "(31071-203)

Zwilling J.A. Henckels Four Star Classic má za posledních 40 let stejný design. Je to jeden z nejlehčích německých ocelových nožů, které jsme testovali, a dobře se daří ve všech testech. Díky své hmotnosti a vyvážení bylo snadné zvládnout řešení náročných i přesných úkolů a obzvláště se hodilo pro nakrájení cibule. Hlavní nevýhodou tohoto nože je syntetická plastová rukojeť, která se při dlouhodobém používání potila a způsobila, že jsem měl pocit, že mi na rukou zůstaly nějaké zbytky.

69,95 $ od Amazonu 69,95 $ od Walmarta 69,95 $ od Wayfair

Kuchařský nůž Wüsthof Pro 8 "(4862-7 / 20)

S tímto nožem jsem nekonečně obeznámen: Jako šéfkuchař jsem mnoho z nich koupil, abych je používal jako „domácí nože“ v profesionálních kuchyních. Wusthof Pro je lehký nůž s lisovanou německou ocelovou čepelí a syntetickou plastovou rukojetí. Rukojeť silně škrtí na čepeli, což vás nutí, abyste sevřili nůž většinou za rukojeť, místo toho, abyste použili polohu sevření čepele. Na většině našich testů to fungovalo dobře, trochu se to trápilo s tykvem, ale ostrý okraj z krabice se s použitím rychle otupil. Tento nůž bude vyžadovat neustálé broušení, pokud chcete, aby byl dostatečně ostrý na krájení rajčat.

54,95 $ od Amazonu

Kuchařský nůž Wüsthof Grand Prix II 8 "(4585-7 / 20)

Wusthof Grand Prix II je téměř stejně těžký jako Classic Ikon, ale postrádá rovnováhu Classic Ikon, aby mu poskytl správné množství kontroly. Polypropylenová rukojeť je pohodlná i po delším používání a kuželová rukojeť snadno zvládne houpací úkoly, jako je mletí česneku. Čepel nebyla tak ostrá jako ostatní nože, které jsme vyzkoušeli, a - navzdory značnému nánosu - nevyřešila těžké úkoly s takovou lehkostí.

11,99 $ od Amazonu 119,95 $ od Houzze

Tojiro DP Gyutou 8,2 "(F-808)

Zatímco 8,2palcový nůž Tojiro DP Gyutou nebyl nejhorším nožem na seznamu, neměřil se ani na jiné japonské hybridní nože, které jsme testovali. Bylo to tak lehké jako nůž MAC, ale chyběla mu síla, aby se dostal přes těžké předměty, nalepil se do tykve a prošel jen soustředěným úsilím. Zatímco to bylo dost ostré na řezání papíru, vytvořilo zubaté plátky rajčat a pohmoždilo jemnou bazalku. Čepel sama o sobě byla hubenější než většina nožů, které jsme testovali, a polohovala mé prsty blíže k čepeli, než jsem chtěla, a chyběla jemnější kontrola, kterou nabízí širší čepel.

85,00 USD od Amazonu

Vyhýbat se

Kuchařský nůž Dalstrong Gladiator Series 8 "

Nelze popřít, že nůž řady Dalstrong Gladiator vyhrává pro prezentaci: kromě elegantního vzhledu velké čepele a krásného pakkawoodu rukojeť, nůž přichází v působivé krabici s tvrdým plastovým krytem čepele, leštícím hadříkem a klíčenkou (nejsem si jistý, s čím budu dělat že!). Nůž je bohužel příliš těžký na 10,5 unce, chybí ovládání, má nepříjemné uchopení a je ostřejší směrem k rukojeti a matnější směrem ke špičce. Bojoval ve všech testech a nebyl dost ostrý, aby to zvládl testem na rajčatech.

69,49 USD od Amazonu 80,19 USD od Walmarta

Vyhýbat se

J.A. Kuchařský nůž Henckels International Classic 8 "(31161-201)

Obvykle miluji J.A. Nože Henckels, ale tento nůž bohužel chyběl. Tento nůž byl vyroben ze španělské oceli místo tradiční německé oceli a nebyl dostatečně silný nebo ostrý. Nebylo to působivé v žádné kategorii. I když je nůž k dispozici za hodnotnou cenu, ve stejném cenovém bodě jsou lepší nože, které mají ostřejší čepele, silnější ocel a větší kontrolu.

52,99 $ od Amazonu 52,99 $ z Home Depot 50,95 $ od Wayfair

Další články, které si můžete užít

  • Nejlepší sady nožů
  • Nejlepší nůž na nože
  • Nejlepší mandolinky
  • Nejlepší sýry a krabičky Graters
  • Nejlepší sady nádobí

Kontrola naší práce.

Používáme standardizované a vědecké testovací metody, abychom prozkoumali každý produkt a poskytli vám objektivně přesné výsledky. Pokud jste ve vlastním průzkumu našli jiné výsledky, pošlete nám e-mail a porovnáme poznámky. Pokud to vypadá podstatně, rádi produkt znovu vyzkoušíme a zkusíme tyto výsledky reprodukovat. Koneckonců, vzájemná hodnocení jsou kritickou součástí každého vědeckého procesu.

Zastřel nám e-mail
TikTokni.com