http://ugtp-big1.shcherbinin.com/admin/domains

Pece

Parní pece: tajná zbraň pro zdravější jídlo, rychlejší

Zatímco technologie vaření se stále zlepšuje, vaše základní domácí trouba se v průběhu let moc nezměnila. Jistě, viděli jsme nové nápady, jako je přidání vzduchové fritézy a jednotlivé pece, které lze rozdělit na dvě, ale na konci dne je trouba stále krabicí s topným prvkem uvnitř. K zahřívání vzduchu v troubě používá plyn nebo elektřinu. Jednoduchý.

Pokud to vaří vaše jídlo s párou, to je.

Profesionální kuchaři a pekaři používají parní pece už roky, ale teprve nedávno začali získávat tah v domácích kuchyních. Výrobci jako Bosch, Miele a Thermador mají své vlastní modely, což naznačuje, že je to víc než jen přechodný výstřelek.

Co je parní trouba?

Parní pec Miele

Kredit: Miele

Jak již název napovídá, parní trouby používají k vaření jídla páru (místo pouhého zahřívání). Zatímco konvenční pece mohou sušit jídlo, s parními pecemi, vlhkost není nikdy nedostatek.

Většina modelů obsahuje rezervoár, který ručně plníte vodou, i když některé modely vyšších koncovek se připojují přímo k vodovodnímu potrubí. Když zapnete troubu, teplo přemění vodu na páru, která vaří vaše jídlo.

Některé parní pece mohou vařit pouze s párou, ale kombo-parní pece - také známé jako pára konvektomaty—Může také vařit s konvekcí. Někdy mohou fungovat zcela bez páry, ale záleží na modelu.

Proč obtěžovat vaření párou?

Chléb vycházející z trouby

Kredit: Getty / FilmColoratStudio

Teplo i vlhkost mají významný vliv na vaření. Jako Scott Heimendinger, ředitel aplikovaného výzkumu Modernistické kuchyně, vysvětluje, molekuly vody vedou teplo efektivněji než běžný starý vzduch. Přidání páry do směsi vede k rychlejšímu vaření.

A to není jediná výhoda. Vlhkost v troubě pomáhá zabránit odpařování vody v jídle, což ji zase chrání před vysycháním. To znamená šťavnatější kuře, vločkové pečivo a lepší chléb. Znamená to také, že můžete připravovat potraviny, jako je rýže nebo dušená zelenina, která obvykle nikdy neuvidí vnitřek trouby, nebo znovu vyhřívají zbytky, aniž byste je okrádali o vlhkost.

Parní pece znamenají šťavnatější kuře, vločkové pečivo a lepší chléb.

Parní pece samozřejmě nemohou dělat všechno. Nejsou například užitečné pro opékání masa. Není problém, pokud máte kombo-parní troubu - stačí jen dokončit pečení nastavením konvekce - ale pokud máte pouze nastavení páry, možná budete chtít dokončit rychlou pánev.

Kromě toho může vaření v páře usnadnit vaření zdravého jídla, protože k zahřívání jídla nepoužíváte věci jako olej. Samozřejmě, můžete vařit spoustu nezdravých věcí v parní peci, ale je to všechno o umírněnosti.

Které modely jsou nejlepší?

Parní trouba Cuisinart

Kredit: Cuisinart

Je tedy čas vyběhnout a vyměnit běžnou troubu? Asi ne. Stále budete chtít pracovní kůň, který dokáže křupat brambory nebo ubytovat celý pták díkůvzdání. Pokud však máte mikrovlnnou troubu, která se zvykne na zbytky a zmrazené zeleninové balíčky s párou v sáčku, pak je parní pult na desku skvělou alternativou.

Přestože některé dovážené japonské modely získaly trakci, nejoblíbenější parní pec, kterou doporučujeme, je Cuisinart CSO-300N1. Jedná se o kombinovanou parní a konvekční troubu, kterou uživatelé dobře přezkoumají a stojí méně než 200 USD.

Pokud hledáte parní nástěnnou troubu pro přidání do špičkové kuchyně, existuje několik modelů, z nichž si můžete vybrat. Thermodor, Miele, Wolf, Gaggenau a Bosch měli v posledních několika letech parní a kombinované parní pece. Ceny na těchto nástěnných pecích mohou běžet od 3 000 do 8 000 $, takže pokud se nechcete vydat na cestu pultu, jedná se o luxusní luxusní zboží.

Existují také další možnosti, pokud nechcete, aby byl spotřebič zcela určen pro páru. Můžete zkusit běžnou troubu, která je vybavena parním stojanem, jako je KitchenAid KSDB900ES. Nepřináší úplně stejné výsledky jako specializovaná parní trouba, ale umožňuje vám těžit z výhod i při pečení.

Další články, které by se vám mohly líbit

  • Nejlepší toustovače
  • Nejlepší topinkovače
  • Nejlepší vzduchové fritézy
TikTokni.com