Kuchyně A Vaření

Nejlepší pepřové mlýny roku 2019

Nevím o vás, ale nemůžu žít bez mlýnku na pepř. Čerstvě mleté ​​pepře mají mnohem více chuti a vůně než předem mletý pepř! Celá léta jsem používal ty levné, plastové brusky z obchodu s potravinami, ale už mě unavily stísněné ruce a nekonzistentní velikost mletí. Ukazuje se, že tak dlouho jsem nemusel trpět; investování do permanentního pepřového mlýna - jako je náš nejlepší výběr, Peugeot Paříž(k dispozici na Amazonu za 45,84 $)- nezlomil ani váš rozpočet. Většina kvalitních mlýnů na pepř poběží kolem 40 $ a ty peníze vyděláte zpět zakoupením pepřů ve velkém, místo aby jste platili za mizerný plastový mlýnek pokaždé, když vám dojde. Navíc, mnoho z testovaných modelů má omezenou doživotní záruku na brusný mechanismus, takže s náležitou péčí mohou vydržet téměř celou životnost.

Jako většina kuchyňské doplňky, zjistíte, že si můžete vybrat ze stovek. Jak víte, který z nich je pro vás nejlepší pepřový mlýn? Vybrali jsme osm mlýnů na pepř mezi 10 až 50 USD, abychom určili nejdůležitější funkce. Po mletí několika šálků pepřů a strávení hodin u každého mlýnku na pepř jsme měli více než několik kýchacích záchvatů a několik stísněných rukou. Některé z levných mlýnů se dostaly na konec našeho seznamu, protože se ucpaly nebo měly brusné mechanismy, které se uvolnily s použitím, a vytvořily hrubší brus, než jsme preferovali. Když jsme procházeli různé možnosti, zjistili jsme, že nejlepší mlýnky na pepř měly dvě důležité úvahy: pohodlí a stálou velikost mletí. Naštěstí jsme našli pár, které se hodí k účtu!

instagram viewer

Zde jsou nejlepší mlýny na pepř, které jsme testovali, seřazené podle pořadí.

Doporučení jsou nezávisle vybírána recenzovanými editory. Nákupy provedené prostřednictvím našich odkazů nám mohou vydělat provizi.

Celkově nejlepší

Kredit: Recenzováno / Lindsay D. Mattisone

Peugeot Paris byl náš oblíbený mlýn na pepř. Používání je pohodlné a poskytuje přesné broušení v různých nastaveních.

Celkově nejlepší

Peugeot Paříž

Jakmile jsme ji zvedli, zamilovali jsme se do Peugeot Paris. Tento dřevěný mlýn na pepř je jednoduchý, ale elegantní a vypadá skvěle na pracovní desce nebo u jídelního stolu. Nebylo to však všechno o vzhledech; dřevo se také cítí skvěle v našich rukou a velikost se cítila jako vhodná pro velké i malé ruce. Když jsme mlýn naplnili pepřem, líbilo se nám, že horní šroub byl dostatečně velký, abychom ho náhodou neztratili na kuchyňském pultu, když jsme ho plnili. Otvor byl také dostatečně široký, aby přidal pepře, aniž by je rozptylil, a kapacita 1/4 šálku mlýna je více než dostatečná pro většinu použití v domácí kuchyni. Nastavení velikosti mletí bylo podobně snadné; namísto kroucení horního šroubu pro otevírání a zavírání brusných zubů má Peugeot přesné nastavení, aby se zajistilo, že se velikost brusného kotouče při jeho používání nezmění. Jednoduše posuňte značku z jemné do velmi hrubé a otočte ji. Mezi různými grindy byl patrný rozdíl, který nám poskytoval možnosti od prašného po velmi hrubé. Jako bonus byla nejjemnější bruska dostatečně malá, aby se vešly skrz otvory v sítu s jemnými oky.

Když se to utěšovalo, nenašli jsme žádné problémy. Kroucená střecha se pohodlně uchopila a dřevěná základna měla drážky, které perfektně zapadly do našich rukou. Nebyl to nejrychlejší mlýn na pepř ve skupině, když jsme vypili čajovou lžičku hrubého pepře, ale také to nebylo nejpomalejší. A co je důležitější, produkoval neustále mletý pepř - pokaždé - a při použití jsme nezatěžovali naše ruce. Přidejte k tomu, že brusný mechanismus Peugeotu je vyroben z oceli kalené v pouzdře a je dodáván s omezená doživotní záruka, a řekli bychom, že za vyzvednutí tohoto pepře stojí za pár dolarů navíc mlýn. Dej to všechno dohromady, a to byl shoo-in pro náš výběr jako nejlepší celkově.

45,84 $ od Amazonu 41,75 USD z Home Depot 39,24 $ od Houzze

Jak jsme testovali

Jak jsme testovali

Kredit: Recenzováno / Lindsay D. Mattisone

Poté, co jsme strávili několik hodin mletím pepřů, jsme opravdu poznali dobré (a špatné) aspekty každého mlýnku na pepř.

Tester

Ahoj, já jsem Lindsay Mattison, vyškolený profesionální šéfkuchař a černý pepř. Používám svůj pepřový mlýn k vytvoření čerstvě popraskané černé papriky téměř pokaždé, když vařím, a nesnáším, jak nepříjemné levné pepřové mlýny se používají. Když se pokoušíte vytvořit jemnou mletí, uchopí se a uvíznou na pepřech. Když praskají na hrubých mletích, nechají projít jejich zařízení příliš velkými kousky. Nikdy nenechám špatný pepřový mlýn stát v cestě s používáním mého oblíbeného koření, ale mnohem raději najdu ten, který se snadno používá a produkuje vysoce kvalitní produkt.

Testy

Broušení

Kredit: Recenzováno / Lindsay D. Mattisone

Dobrý pepřový mlýn by měl být schopen produkovat různé druhy mletí, od jemných po hrubé.

Cílem našich testů bylo vyhodnotit rychlost, drsnou konzistenci, pohodlí a snadnost použití pro každý mlýn na pepř. Po vybalení našich mlýnů na pepř a mlýnek na pepř bylo prvním krokem vyprázdnění všech předplněných mlýnů na pepř. S těmito pepřemi nemusí být nic špatného, ​​ale chtěli jsme se ujistit, že jsme v každém mlýnu používali přesně stejný pepř pro účely testování. Potom jsme naplnili každý mlýn na pepř a změřili jeho kapacitu. Některé mlýny na pepř mohly pojmout najednou pouze dvě polévkové lžíce pepřů, což vyžadovalo častější doplňování při silném používání. Jiní měli větší kapacitu, ale bylo obtížné je naplnit; otvor nebyl dostatečně široký, nebo se vzpěra, která držela vřeteno na místě, ucpala a zpomalila proces.

Jakmile byly mlýny naplněny, šli jsme po broušení a broušení a broušení. Po vytvoření mletého pepře pomocí každého z nastavení hrubosti mlýna jsme si byli jisti, zda je schopen produkovat odlišné mletí. Pak jsme prosévali pepř z nejjemnějšího mletí sítem, abychom zjistili, jestli to všechno dokáže projít. Cestou jsme sledovali, zda se nastavení kruposti změnilo, jak jsme se kroucili, a zda bylo snadné zaměřit pepřový mlýn, když jsme ho používali.

Abychom změřili rychlost, zvážili jsme lžičku hrubě popraskaného černého pepře a načasovali jsme se, abychom se tam dostali s každým mlýnem. Po třech bězích jsme výsledky zprůměrovali. Rychlejší mlýny na pepř by se lépe hodily k vylití velkého množství černého pepře na misku, jako je steak au poivre nebo potažení hrudníku na pastrami. Nakonec jsme skončili třením rukou rostlinným olejem a umístěním pod studenou tekoucí vodou, abychom zjistili, zda je mlýn snadno použitelný mokrými nebo mastnými rukama.

Během všech testů jsme věnovali pozornost snadnému použití a komfortním funkcím. Bylo vhodné změnit úroveň hrubosti, nebo jsme museli dosáhnout pod mlýnkem a nechat si zašpinit ruce, abychom mohli provést úpravy? Cítili jsme se po použití pepřového mlýna unavené nebo unavené? Nechal mlýn všude, kam šel, prach pepře, nebo byl relativně čistý a přesný? Nakonec jsme zjistili, že mnoho z těchto hodnocení bylo stejně důležité jako skutečný mlecí mechanismus.

Co byste měli vědět o pepřových mlýnech

Velikost mletí

Kredit: Recenzováno / Lindsay D. Mattisone

Dobrý pepřový mlýn může produkovat velmi jemné mleté ​​i hrubě popraskané černé papriky.

Existují tři základní typy mlýnů na pepř (známé také jako mlýny na pepř): tradiční mlýny typu „fill-and-twist“, ruční kliky nebo radiální mlýny a elektrické modely. Pro účely tohoto přezkumu jsme testovali pouze první dva typy. Elektrické mlýny na pepř jsou skvělé pro každého, kdo nemá sílu rukou, a jsou jediným způsobem, jak se přizpůsobit broušení jednou rukou. To znamená, že vyžadují baterie nebo elektrickou zásuvku, bývají hlučné a jsou náchylné k prasknutí. Pro toto kolo jsme je přeskočili.

Ruční mlýny na pepř využívají gravitaci ke krmení kulatých pepřů dolů šachtou a do mlecího mechanismu. Mnoho z nich má vřeteno, které spojuje horní šroub s bruskou, což vám umožňuje upravit nastavení hrubosti. Jiné modely mají samostatný mechanismus pro nastavení broušení, a zjistili jsme, že tyto mlýny jsou mnohem přesnější než horní typy seřizovacích šroubů.

Jakmile papriky dorazí k mlýnku, několik řad zubů rozdrví pepř a uvolní jeho přírodní oleje. Poté rozemele lem na požadovanou konzistenci. Upravte vzdálenost mezi zuby pomocí jedné z výše popsaných metod a můžete ovládat hrubost pepře.

Jak si vybrat dobrý pepřový mlýn

Nevíte, zda pepřový mlýn bude pohodlný, aniž byste ho vyzvedli, ale můžete se podívat na několik dalších věcí. Nejdůležitějším faktorem dobrého mlýnku na pepř je stálé mletí. Pokud skončíte s mletým pepřem všech různých velikostí, je pravděpodobné, že se jeden z těch, který vám přilepí na zuby, vytvoří pro vás nebo vaše hosty pikantnější, než byste chtěli. Podívejte se na mlýnek na pepř s ocelovým nebo keramickým mlecím mechanismem, který je mnohem silnější a lépe se hodí k drcení pepřů než těch z plastu nebo akrylu.

Budete také chtít zvážit, jak se mlýn přizpůsobí drsnosti. Brusky, které používají horní šroub k nastavení velikosti brusky, jsou vadné; je těžké vědět, na jakém nastavení se chystáte, riskujete úplné odšroubování vršku, když uvolníte mlýn na nejhrubší mletí. Některé mlýny měly přesné nastavení mletí, ale jsou umístěny na dně mlýna. To znamená, že své (potenciálně) mastné, mastné ruce položíte přímo na místo, kde vyjde paprika. Není ideální! Velmi jsme upřednostnili přesná nastavení mletí, která byla umístěna kolem základny mlýna. Drželi jsme ruce v čistotě a věděli jsme přesně, kde jsme, jakmile jsme zvedli pepřový mlýn.


Další mlýny na pepř jsme testovali

Cole & Mason Derwent Pepper Mill

Pokud je náš výherní list vyprodán, nebudete zklamáni mlýnem Cole & Mason Derwent Pepper Mill. Mlýnek na pepř z nerezové oceli a skla měl jednu z největších kapacit ve skupině a připevnil téměř půl šálku pepře. Bylo také snadné vyplnit; vrchní část se pohodlně vysune, aby se dostala do komory pepřového kukuřice, a vřeteno zůstává pevně na svém místě, jakmile jej naplníte. Mlýn má také šest přesných nastavení hrubosti, díky kterým je snadné přesně vědět, jak jemné nebo hrubé broušíte, než začnete. Vytvořil přesné a konzistentní mletí a celkově jsme zjistili, že mlýn je pohodlný, tichý a efektivní. Ve skutečnosti to byl nejrychlejší mlýn na pepř ve zkušební skupině. Naše jediné stížnosti jsou, že tělo z nerezové oceli bylo těžko uchopitelné mastnými nebo mokrými rukama a my nemilovalo se, že pepřová komora je sklo, protože světlo může zhoršit kvalitu pepřů čas.

34,99 $ od Amazonu 49,95 $ od Walmarta 39,99 $ od Wayfair

Fletchers 'Mill 8 "Border Grill Pepper Mill

O Fletchersově mlýnu na hraničním grilu s pepřovým mlýnem se toho hodně líbilo. Tento mlýnek na pepř ze dřeva vyrobený z USA je nádherný a vyrobil nejlepší mleté ​​pepře ve skupině. Mlýn držel jen asi dvě polévkové lžíce pepře, ale naplnění bylo velmi snadné. Má také působivé 33 nastavení mletí, ke kterým se dostanete kliknutím na horní korunkovou matici ve směru nebo proti směru hodinových ručiček. Tento design bohužel ztěžuje přesné určení, kde jste byli v nastavení hrubosti aniž by prasklo několik pepřů, ale mlýn neustále produkoval mleté ​​pepře stejnoměrně velké nastavení. Hlavní nevýhodou tohoto modelu bylo pohodlí. Konstrukce je nádherná, ale hřebeny na vrcholu vytvořily nepříjemné sevření a špičatý okraj se při používání kopal do našich dlaní.

31,99 $ od Amazonu 49,95 $ od Walmarta 48,99 $ od Houzze

Zassenhaus Speyer

Ze všech testovaných mlýnů na pepř byl Zassenhaus Speyer jediný, který jsme mohli použít jak za mokra, tak za mastných rukou. Tento mlýnek je vybaven radiální klikou, která se otáčí kolem mlýna, což vám výrazně usnadňuje ruce, když čerpáte hodně pepře. Mlecí mechanismus je pevný a produkoval konzistentní mletý pepř a milovali jsme přesné nastavení hrubosti (ačkoli jejich umístění na dně nebylo naší oblíbenou volbou, protože to znečišťovalo naše ruce pokaždé, když jsme chtěli udělat změna). Naše hlavní stížnost spočívá v tom, že je těžké zaměřit tyto ruční mlýnky na mleté ​​maso a mletý pepř udělal víc nepořádku, když jsme ho používali, než některé z našich dalších nejlepších tipů.

31,99 $ od Amazonu 28,21 $ od Walmarta

Trudeau Seville Pepper Mill - 15 cm

Trudeau Seville Pepper Mill je malý a levný, ale fungoval téměř stejně dobře jako některé z našich nejlepších tipů. Chybělo pár funkcí pro snadné použití; byl to jediný mlýn na pepř, který jsme testovali, který neměl rovnátko, aby držel vřeteno na místě, což způsobovalo, že vyplnění komory pepře bylo trochu těžkopádné. Držel také pouze dvě polévkové lžíce pepřů, což je poloviční množství než náš nejlepší výběr. Měli jsme žádné problémy s mletím velkého množství pepře, ale nemilovali jsme úpravu velikosti mletí. Malý šroub v horní části mlýnku na pepř upravil broušení a zjistili jsme, že měl problém zůstat na nejjemnějším nastavení po několika zatáčkách. To znamená, že pokud nechcete utrácet tunu peněz za pepřový mlýn, nebude to hrozná volba.

14,20 $ od Amazonu 14,20 $ od Walmarta

Unicorn Magnum Plus

Byli jsme překvapeni nedostatkem funkcí v Unicorn Magnum Plus, zejména s ohledem na to, že to byl jeden z nejdražších pepřových mlýnů, které jsme testovali. Řekneme, že tento mlýnek byl velmi snadno naplnitelný: Posunutím otevřete přístupová dvířka a podržte mlýn pod úhlem, aby se papriky vnesly do mlecí komory. Také držel ohromující jeden šálek pepře, čtyřikrát větší množství jiných mlýnů. To znamená, že se často ucpávalo, a bylo obtížné točit plastovým knoflíkem, zejména mokrými nebo mastnými rukama. Broušení bylo ovládáno posuvníkem umístěným ve spodní části mlýnku, což znamenalo, že naše ruce byly špinavé pokaždé, když jsme je nastavili. Vzhledem k tomu, že nejjemnější drť nemohla projít sítem a nejhrubší drť byla sotva mletá polovina pepře, nemysleli jsme si, že by tato cena stála za vysokou cenu.

49,00 $ od Amazonu 60,75 dolarů od Walmart

OXO Good Grips Lewis Pepper Mill

Obecně jsme fanouškem produktů OXO Good Grips, ale nebyli jsme nadšeni s OXO Good Grips Lewis Pepper Mill. Byl to jeden z nejméně drahých pepřových mlýnů, které jsme testovali, ale měli jsme několik problémů s tímto plastovým radiálním mlýnem. Naplnění bylo dost snadné pomocí vyskakovacích dveří na přední straně brusky, ale dveře se stále objevovaly otevřené, když jsme ji používali, a museli jsme si na ni položit ruce, abychom zabránili rozlití pepře na čelit. Nebyli jsme ani velkým fanouškem radiálního broušení ciferníkem; pepřníky se čas od času uvízly v mlýnku, a když jsme ho používali, udělal to nepořádek. Bylo velmi obtížné kontrolovat, kam mletý pepř šel, když opustil mlýnek. Byli jsme rádi, že jemná mletí byla dostatečně malá, aby se vešla přes síto, a mlýn vytvořil konzistentní velikost mletí, ale raději bychom investovali do mlýna, který se trochu snáze používá.

13,19 USD od Amazonu 20,12 $ od Walmarta 16,00 $ od JCPenney

Kuchyňský mlýnek na pepř

Nejlevnější pepřový mlýn na seznamu se ukázal jako náš nejméně oblíbený výběr. Mlýnek na pepř z kuchyně-GO byl nejsnadnější naplnit, protože celý brusný mechanismus odšrouboval shora a nezanechal za sebou jen prázdný kontejner. Bohužel, to je místo, kde snadné použití skončilo. Mlýnek se několikrát zasekl poté, co jsme omylem nadměrně utáhli nastavení mletí a pokusili se dostat do jemného nastavení. Museli jsme rozebrat celý mechanismus, aby to znovu fungovalo. Když to fungovalo, grind zůstal dost konzistentní, ale mlýn nebyl schopen produkovat mletý pepř byl dost v pořádku, aby prošel sítem, a skleněná nádoba byla příliš kluzká, než aby se dalo použít, když byly naše ruce mastné nebo mokrý. Celkově vzato projdeme a utratíme trochu více za účinnější mlýn na pepř.

10,95 $ od Amazonu

Další články, které si můžete užít

  • Nejlepší malty a paličky
  • Nejlepší sady nádobí
  • Nejlepší kuchyňské a kuchyňské výrobky
  • Jak si vybrat správný typ soli na vaření

Kontrola naší práce.

Používáme standardizované a vědecké testovací metody, abychom prozkoumali každý produkt a poskytli vám objektivně přesné výsledky. Pokud jste ve svém vlastním průzkumu našli jiné výsledky, pošlete nám e-mail a porovnáme poznámky. Pokud to vypadá podstatně, rádi produkt znovu vyzkoušíme a zkusíme tyto výsledky reprodukovat. Koneckonců, vzájemná hodnocení jsou kritickou součástí každého vědeckého procesu.

Zastřel nám e-mail
instagram story viewer