http://ugtp-big1.shcherbinin.com/admin/domains

Kuchyně A Vaření

Nejlepší zeleninové škrabky roku 2019

Jako vyškolený profesionální šéfkuchař jsem očekával, že přijdu v první pracovní den v plně připravené profesionální kuchyni. Pak jsem byl neuvěřitelně podán pytel brambor o hmotnosti 50 liber. Chtěl jsem se dokázat, doufal jsem, že tašku rychle odlupuji, abych mohl pokračovat v vzrušující práci. Bohužel jsem neměl bramborový loupač taška na nože a loupač domu byl starý, matný a znetvořený příliš mnoho let používání.

Stejně tak se snadný úkol stal neuvěřitelně frustrujícím. Kdybych měl Kuhn Rikon Originální švýcarský škrabka(k dispozici na Amazonu za 7,44 $) v mé tašce by to změnilo můj život!

Tato zkušenost prokázala, že i když může být škrabka na zeleninu skromným nástrojem, je to zásadně důležitý. Ostrá čepel, pohodlné uchopení a plynulé pohyby mohou znamenat rozdíl mezi vykořenění zeleniny a bezproblémovým peelingem.

Většina škrabek je docela levná, ale chtěli jsme vědět, jak se naskládali. Objednali jsme si osm peelerů s nejlepším hodnocením a začalo testování. Přeskočili jsme jakékoli neobvyklé nebo netradiční tvary a uvízli jsme u známých

Ve tvaru písmene Y a tradiční otočný škrabky. Nakonec jsme odešli s některými docela solidními doporučeními pro všestranného nejlepšího loupače, stejně jako špičkového otočného škrabky a toho, který je ideální pro profesionály.

Doporučení jsou nezávisle vybírána recenzovanými editory. Nákupy provedené prostřednictvím našich odkazů nám mohou vydělat provizi.

Celkově nejlepší

Kredit: Recenzováno.com / Jackson Ruckar

Celkově nejlepší

Kuhn Rikon 3-Set Original Swiss Peeler

Ať už jste v kuchyni profesionál nebo začátečník, Kuhn Rikon Originální švýcarský škrabka je pro vás dokonalým loupačem. A ve skutečnosti dostanete tři: zelený, červený a žlutý loupač! Tato cena „tři za jednoho“ mě mohla přimět k podezření z dlouhověkosti škrabky, ale můj osobní škrabka Kohn Rikon po mnoho let používání a zneužívání restaurace vydržel roky.

Škrabka je jasná a atraktivní s jednoduchým, super lehkým designem. Jeho nízký profil se snadno vejde do jakékoli role nože nebo zásuvky na gadget, a pokud jde o výkon, škrabka Kuhn Rikon aced každý test, který jsme na něj hodili. Jeho čepele z nerezové oceli byly ostré a bez námahy. Rychle se pohyboval bramborami a citronovými slupkami a stěží se zachytil na nepříjemně hrbolatém povrchu celeru. Ze všech škrabek to bylo nejrychlejší a nejpohodlnější k použití, vydělávat to naše nejlepší místo pro škrabky zeleniny.

7,44 $ od Amazonu 13,94 $ od Walmarta
Nejlepší obratlík

Kredit: Recenzováno.com / Jackson Ruckar

Nejlepší otočný škrabka

Otočný škrabák Messermeister Pro Touch Fine Edge

I když osobně preferuji škrabky ve tvaru písmene Y, znám mnoho kuchařů, kteří velmi preferují úhlovou flexibilitu otočných škrabek. Ve skutečnosti jsem poznal některé přípravné kuchaře, kteří jsou tak rychle v loupání brambor s přímým loupačem, že mě zahanbují! Takže bychom byli v rozpacích, kdybychom sem nezahrnuli špičkový otočný škrabka.

Otočný škrabák Messermeister Pro Touch Fine Edge je ostrý a pohodlný a díky super vysokému oblouku nedošlo při testování k ucpávání slupek, což usnadňuje čištění. Odlupoval tvrdé citronové kůže s velmi malými zbytky hořkých dřeňů a rukojeť byla umístěna bez ohledu na to, jak jsem ji držel. A přestože to nebyl nejrychlejší škrabka ve skupině, odstranil tvrdou šupku z a celer hladce než kterákoli jiná konkurence. Pokud hledáte otočný loupač, tohle je ten, který dostanete.

10,50 USD od Amazonu 9,95 $ od Walmart
Nejlepší pro profesionály

Kredit: Recenzováno.com / Jackson Ruckar

Nejlepší pro profesionály

Přesné kuchyňské nádobí Dual Julienne & Vegetable Peeler

Normálně bych neměl doporučení „pro profesionály“, ale Přesné kuchyňské nádobí Ultra Sharp z nerezové oceli Dual Julienne & Vegetable Peeler je trochu zvláštní. Za prvé, věrné svému jménu, je to velmi přesné. Ze všech loupačů měl tento (zdaleka) nejlepší výnos a vytvořil co nejmenší množství odpadu napříč deskou. Super tenké slupky vyšly z vroubkované čepele s malým úsilím, po celou dobu loupání jen dost produktu, takže jsme se nemuseli vracet na opakovanou cestu.

Dalším důvodem, proč milovat škrabku Precision Kitchenware, je její dvojí stránka. I když těsná blízkost druhé lopatky vede tento loupač čas od času k ucpání, druhá strana vytváří perfektní julienne plátky. V prostředí restaurace to může výrazně zkrátit dobu přípravy (vše bez toho, že by to bylo nebezpečné) mandolína). Díky těmto dvěma jedinečným faktorům získá tento peeler náš výběr pro profesionály.

10,95 $ od Amazonu

Jak jsme testovali

Tester

Ahoj, jsem Lindsay Mattison, vyškolený profesionální šéfkuchař a veterán bramborového škrabky. Moje restaurace pocházela především z místních pěstovaných produktů, takže jsem strávil spoustu času kolem přípravného stolu a stáhl stovky liber brambor a mrkve. Pohodlný, ostrý škrabka výrazně usnadňuje práci s čerstvou zeleninou, takže se nemůžu dočkat, až se s vámi podělím o své zkušenosti!

Testy

Testovali jsme čtyři loupače Y a čtyři otočné loupače, všechny se lišily velikostí a tvarem. Bez ohledu na formát, každý loupač potřeboval složit naše testy ostrost čepele, celkový výkon, a design loupáním hladkých brambor, hrbolatých a lichotníkových celerů, odstraněním jemné citronové kůry bez veškeré hořké dřeně a přesným úkolem vytvoření dokonalých hoblin parmazánového sýra.

Nejdůležitějším faktorem v loupači je ostrost čepele. Ostrá čepel vám umožní hladce a bez námahy nakrájet do zeleniny. To také ovlivňuje, jak důsledně plátky plátky do masa. Tupé čepele mají tendenci se kopat náhodně a vytvářejí svazek silných a tenkých slupek, které zvyšují množství odpadu.

Jakmile jsme získali pocit, jak ostrý byl každý loupač, ohodnotili jsme jeho celkový výkon měřením toho, jak rychle se loupala každá položka a vážením, kolik odpadu bylo vytvořeno. Pokud bychom museli opakovat cesty, abychom odstranili veškerou kůru nebo škrabku často ucpanou, ovlivnilo to rychlost a celkový výnos.

Nakonec jsme změřili škrabky design. Velikost prostoru mezi čepelí a můstkem (který ji spojuje s rukojetí) má obrovský dopad na výkon loupače. Příliš malé a škrabky se snadno ucpávají, ale příliš velké a jídlo náhodně poletí kolem kuchyně. A nezapomeňte, jak důležitá je ergonomie, pokud jde o loupání - zejména ve velkém množství - takže my chtěli loupač, který byl dostatečně lehký, aby zabránil únavě našich paží a byl navržen tak, aby se do nás pohodlně vešel ruce.


Jiné zeleninové škrabky, které jsme testovali

OXO Good Grips Y Peeler

Překvapilo mě, že se mi líbil OXO Good Grips Y Peeler lepší než dražší verze OXO „Pro“, ale došlo k několika funkcím, které změnily. Tento loupač má lehký, jednoduchý design s velmi ostrou čepelí, díky čemuž je pro takový levný produkt překvapivě rychlý. Držení bylo příjemné, s měkkou gumovou rukojetí a bočními držadly s texturou. Jeho tenčí oblouk ho vedl k tomu, že se ucpával o něco snadněji než ostatní škrabky, ale celkově jsem neměl žádné stížnosti na použití tohoto škrabky.

9,99 $ od Amazonu 21,80 dolarů od Walmart 20,61 $ od Houzze

OXO Good Grips Pro Y-Peeler

Ačkoli levnější OXO Y-peeler vyřadil mírné vítězství, opravdu jsem si užíval OXO Good Grips Pro Y-Peeler. Tvarovaná rukojeť byla potažena nějakým polstrovaným gumovým materiálem, který se mi v mých rukou cítil dobře, a to bylo v horní části třídy, když došlo k loupání brambor. Bohužel, protože to byl nejtěžší loupač v partě, trochu to zápasilo o křehký a těžko se držel pohodlně při práci s jemnými keprami parmazánového sýra a perfektním citronem slupky.

13,99 $ od Amazonu 19,00 $ od JCPenney

Jarní kuchař Premium Otočná zeleninová škrabka

Výkon moudrý, neměl jsem žádné problémy s Jarní kuchař Premium Otočná zeleninová škrabka. Lehce sundal brambory a ačkoli to trochu viselo na celerialově podivném tvaru, stále vytvářel konzistentní slupky. Můj hlavní problém s tímto peelerem byl jeho design. Má pravoúhlou plastovou rukojeť s úchyty prstu. Teoreticky to zní jako dobrý, ergonomický rys. Problém však spočívá v tom, že vaše ruka se musí dokonale přizpůsobit, aby fungovala - pokud jsou vaše ruce větší nebo menší než průměr, škrabka bude nepříjemná na držení.

8,99 $ od Amazonu

Vyhýbat se

OXO Good Grips Swivel Peeler

OXO Good Grips Swivel Peeler nebyl můj oblíbený. Pokud jde o výkon, bylo to podprůměrné a snažilo se o hladké řezy. Velmi malý oblouk způsobil, že bylo náchylné k ucpávání, a také znesnadnilo čištění. To má pěknou pohodlnou rukojeť, ale za cenu, tam jsou lepší škrabky na trhu.

9,99 $ od Amazonu 18,60 USD od Houzze

Linden Švédsko Originální Jonas Peeler

Linden Švédsko Jonas Peeler Original byl nejméně nákladný ve skupině a podle jeho výkonu jste to mohli říct. Na tomto otočném škrabce nebylo nic, co by se mu líbilo - bylo to trhané, slabé a kovová rukojeť byla nepříjemná a kopala mi do dlaně. Kromě toho se řadí mezi nejhorší čas a výnos každého škrabky. Tomu se určitě musíme vyhnout.

8,09 USD od Amazonu 9,95 $ od Walmart

Další články, které by se vám mohly líbit

  • Nejlepší kuchařské nože
  • Nejlepší kuchyňské nože
  • Nejlepší spiralizátory
  • Nejlepší sady nádobí

Kontrola naší práce.

Používáme standardizované a vědecké testovací metody, abychom prozkoumali každý produkt a poskytli vám objektivně přesné výsledky. Pokud jste ve svém vlastním průzkumu našli jiné výsledky, pošlete nám e-mail a porovnáme poznámky. Pokud to vypadá podstatně, rádi produkt znovu vyzkoušíme a zkusíme tyto výsledky reprodukovat. Koneckonců, vzájemná hodnocení jsou kritickou součástí každého vědeckého procesu.

Zastřel nám e-mail
brainans.com