Nejlepší zeleninové škrabky roku 2019

Ať už jste v kuchyni profesionál nebo začátečník, Kuhn Rikon Originální švýcarský škrabka je pro vás dokonalým loupačem. A ve skutečnosti dostanete tři: zelený, červený a žlutý loupač! Tato cena „tři za jednoho“ mě mohla přimět k podezření z dlouhověkosti škrabky, ale můj osobní škrabka Kohn Rikon po mnoho let používání a zneužívání restaurace vydržel roky.

Škrabka je jasná a atraktivní s jednoduchým, super lehkým designem. Jeho nízký profil se snadno vejde do jakékoli role nože nebo zásuvky na gadget, a pokud jde o výkon, škrabka Kuhn Rikon aced každý test, který jsme na něj hodili. Jeho čepele z nerezové oceli byly ostré a bez námahy. Rychle se pohyboval bramborami a citronovými slupkami a stěží se zachytil na nepříjemně hrbolatém povrchu celeru. Ze všech škrabek to bylo nejrychlejší a nejpohodlnější k použití, vydělávat to naše nejlepší místo pro škrabky zeleniny.

I když osobně preferuji škrabky ve tvaru písmene Y, znám mnoho kuchařů, kteří velmi preferují úhlovou flexibilitu otočných škrabek. Ve skutečnosti jsem poznal některé přípravné kuchaře, kteří jsou tak rychle v loupání brambor s přímým loupačem, že mě zahanbují! Takže bychom byli v rozpacích, kdybychom sem nezahrnuli špičkový otočný škrabka.

Otočný škrabák Messermeister Pro Touch Fine Edge je ostrý a pohodlný a díky super vysokému oblouku nedošlo při testování k ucpávání slupek, což usnadňuje čištění. Odlupoval tvrdé citronové kůže s velmi malými zbytky hořkých dřeňů a rukojeť byla umístěna bez ohledu na to, jak jsem ji držel. A přestože to nebyl nejrychlejší škrabka ve skupině, odstranil tvrdou šupku z a celer hladce než kterákoli jiná konkurence. Pokud hledáte otočný loupač, tohle je ten, který dostanete.

Normálně bych neměl doporučení „pro profesionály“, ale Přesné kuchyňské nádobí Ultra Sharp z nerezové oceli Dual Julienne & Vegetable Peeler je trochu zvláštní. Za prvé, věrné svému jménu, je to velmi přesné. Ze všech loupačů měl tento (zdaleka) nejlepší výnos a vytvořil co nejmenší množství odpadu napříč deskou. Super tenké slupky vyšly z vroubkované čepele s malým úsilím, po celou dobu loupání jen dost produktu, takže jsme se nemuseli vracet na opakovanou cestu.

Dalším důvodem, proč milovat škrabku Precision Kitchenware, je její dvojí stránka. I když těsná blízkost druhé lopatky vede tento loupač čas od času k ucpání, druhá strana vytváří perfektní julienne plátky. V prostředí restaurace to může výrazně zkrátit dobu přípravy (vše bez toho, že by to bylo nebezpečné) mandolína). Díky těmto dvěma jedinečným faktorům získá tento peeler náš výběr pro profesionály.

Překvapilo mě, že se mi líbil OXO Good Grips Y Peeler lepší než dražší verze OXO „Pro“, ale došlo k několika funkcím, které změnily. Tento loupač má lehký, jednoduchý design s velmi ostrou čepelí, díky čemuž je pro takový levný produkt překvapivě rychlý. Držení bylo příjemné, s měkkou gumovou rukojetí a bočními držadly s texturou. Jeho tenčí oblouk ho vedl k tomu, že se ucpával o něco snadněji než ostatní škrabky, ale celkově jsem neměl žádné stížnosti na použití tohoto škrabky.

Ačkoli levnější OXO Y-peeler vyřadil mírné vítězství, opravdu jsem si užíval OXO Good Grips Pro Y-Peeler. Tvarovaná rukojeť byla potažena nějakým polstrovaným gumovým materiálem, který se mi v mých rukou cítil dobře, a to bylo v horní části třídy, když došlo k loupání brambor. Bohužel, protože to byl nejtěžší loupač v partě, trochu to zápasilo o křehký a těžko se držel pohodlně při práci s jemnými keprami parmazánového sýra a perfektním citronem slupky.

Výkon moudrý, neměl jsem žádné problémy s Jarní kuchař Premium Otočná zeleninová škrabka. Lehce sundal brambory a ačkoli to trochu viselo na celerialově podivném tvaru, stále vytvářel konzistentní slupky. Můj hlavní problém s tímto peelerem byl jeho design. Má pravoúhlou plastovou rukojeť s úchyty prstu. Teoreticky to zní jako dobrý, ergonomický rys. Problém však spočívá v tom, že vaše ruka se musí dokonale přizpůsobit, aby fungovala - pokud jsou vaše ruce větší nebo menší než průměr, škrabka bude nepříjemná na držení.

OXO Good Grips Swivel Peeler nebyl můj oblíbený. Pokud jde o výkon, bylo to podprůměrné a snažilo se o hladké řezy. Velmi malý oblouk způsobil, že bylo náchylné k ucpávání, a také znesnadnilo čištění. To má pěknou pohodlnou rukojeť, ale za cenu, tam jsou lepší škrabky na trhu.

Linden Švédsko Jonas Peeler Original byl nejméně nákladný ve skupině a podle jeho výkonu jste to mohli říct. Na tomto otočném škrabce nebylo nic, co by se mu líbilo - bylo to trhané, slabé a kovová rukojeť byla nepříjemná a kopala mi do dlaně. Kromě toho se řadí mezi nejhorší čas a výnos každého škrabky. Tomu se určitě musíme vyhnout.