http://ugtp-big1.shcherbinin.com/admin/domains

Kuchyně A Vaření

Nejlepší sady nádobí pro indukci roku 2019

Přestože jsou bezpečné, efektivní a přesné, indukční vaření má sklon vyvolat tolik strachu a zmatek jako pečení čokoládové sufle v horkém dni. Část této úzkosti pramení z nevědomosti jaké nádobí bude pracovat na indukční varné desce—A proč jít se svými hořáky do vesmíru, pokud vaše hrnce a pánve nejsou pro tento úkol připraveny?

Obecně platí, že jakýkoli nádobí, které obsahuje dostatek atomů železa, aby bylo magnetické, bude dobře fungovat s indukcí - což znamená ano pro litinové pánve a většinu hrnců z nerezové oceli, ne pro hliník a keramiku. Ale i tehdy existují pojmy jako „triply“, „multiclad“ a „hard-eodized“ messing with all, Jádra toho a skvrny toho, a že je obtížné přesně vědět, co funguje s indukcí a co zvyklý. Pokud nakupujete online, nesete kolem magnetu a vyzkoušíte dna pánví.

Abychom vám pomohli co nejlépe využít indukční rozsah nebo varná deska, třídili jsme si naše špičkové sady nádobí z roku 2018 a určují, které jsou indukčně kompatibilní - což znamená, že každá část sestavy může rovnoměrně vést elektromagnetickou energii a sedět v jedné rovině proti ploché varné desce. Pohodlně, naše oblíbená celková sada jakéhokoli typu,

Cuisinart MCP-12N Multiclad Pro z nerezové oceli, 12dílná sada nádobí(k dispozici na Amazonu za 169,99 $), je plně indukční kompatibilní a nabízí neuvěřitelný výkon za skvělou hodnotu.

V našem původním testování jsme vybrali sady, které obsahovaly vše, co byste potřebovali pro startovací kuchyni nebo nákup upgrade. Konkrétně jsme hledali něco, co by ceně poskytovalo dobrou hodnotu a fungovalo dostatečně dobře jako samostatné položky. Po několika hodinách testování jsme našli několik, které se nám líbily (včetně některých pod 200 USD, které bychom bez váhání doporučili).

Doporučení jsou nezávisle vybírána recenzovanými editory. Nákupy provedené prostřednictvím našich odkazů nám mohou vydělat provizi.

Nejlepší Ovverall - nový

Kredit: Recenzováno / Jackson Ruckar

Celkově nejlepší

Cuisinart MCP-12N z nerezové oceli 12dílná sada nádobí

Kuchyňská souprava Cuisinart MCP-12N Multiclad Pro z nerezové oceli je pravidelně v prodeji za těsně nad 200 USD a pokud ji vidíte, že se pohybuje kolem této ceny, měli byste ji určitě chytit. V posledních pěti letech byla cena trvale nižší než 300 USD, oproti MSRP 670 USD. Sada nabízí neuvěřitelný výkon za skvělou hodnotu. Nebyli jsme si stěžováni na středně velkou pánev na sauté (která nejen pohodlně vejde čtyři kuřecí stehna, ale také je dokonale vyprší). Velký zásobník je vhodný pro přípravu polévky, vaření těstovin nebo blanšírování zeleniny.

Kromě výkonu se tyto pánve snadno používají. Díky trojvrstvé konstrukci byly pánve přínosem pro tepelnou vodivost i při indukci, ale hliníkové jádro zajišťuje, že nejsou příliš těžké na manipulaci. Sada obsahuje vše, co potřebujete k uvaření jídla: dva hrnce (1 1/2 a 3-kvart), 8-kvartový zásobník, středně velký 3,5-kvartový sauté pánev, dvě pánve (8- a 10 palců) a vložka parníku - to vše s pohodlnými držadly a designem, který při držení pánev.

Celkově vzato bylo snadné jmenovat Cuisinart jako naši nejlepší soupravu nádobí celkem a naši oblíbenou sadu nádobí pro indukci. Má vše, co potřebujete pro startovací kuchyni, a je to skvělá volba pro ty, kteří chtějí upgradovat své staré sady.

Profesionálové

  • Skvělá hodnota

  • Snadné použití

  • Opečená kuřecí stehna k dokonalosti

Nevýhody

  • Nic jsme nenašli

16,99 $ od Amazonu $ 169,99 od Walmart 197,99 $ od Home Depot 299,99 $ od JCPenney
Nejlepší sady nádobí pro indukci: Circulon Symmetry Hard-elox

Kredit: Circulon

Nejlepší nepřilnavý

Circulon Symetrie Hard Anodized Nonstick 11-dílná sada nádobí

Každá pánev v 11-dílné sadě Circulon Symmetry Black má zvednuté soustředné kruhy na nepřilnavé ploše. I když jsem vám nemohl říct historii těchto hřebenů ani to, jak se z nich stala Circulonská znaková charakteristika, mohu vám říci, že určitě pracují, aby zabránili lepení jídla na pánvi! Kromě testů s nepřetržitým testem byly Circulonové pánve celkově dobře výkonné (kromě toho, že vysoký a hubený model zásobníků vzal vodu nejdéle ve skupině). To byly některé z pohodlnějších pánví, které jsme použili, s promyšlenými, vycpávanými držadly a pěkně vyváženou hmotností.

Sada nepřilnavých kousků má pěknou škálu předmětů, včetně tří pánví (1-, 2- a 3-kvart), 8-kvartového zásobníku, středně velké 3-kvartové pánve a dvou pánví (8,5 a 10–10 palec). Přes tvrdě eloxované hliníkové boky a povrchy má každý produkt v sadě základnu z nerezové oceli, takže je plně indukční kompatibilní - rarita pro nepřilnavé.

Profesionálové

  • Hřebeny zabraňují lepení jídla

  • Pohodlné polstrované rukojeti

Nevýhody

  • Zásobník pomalu vaří vodu

299,95 $ od Amazonu 299,95 $ od Walmarta 299,99 $ od JCPenney

Jak jsme testovali

Jak jsme testovali

Kredit: Recenzováno.com/Lindsay D. Mattisone

Tester

Ahoj, já jsem Lindsay Mattison, trénovaný profesionální kuchař a nadšenec večírku. Jsem typ člověka, který při vaření večeře používá každý hrnec a pánev v domě (a pravděpodobně také zašpiním všechny chutnající lžíce a mísy s mise na místě). Takže rozhodně chápu, že je důležité mít správnou sadu hrnců a pánví, aby se práce dokončila! Nebylo snadné testovat všechny tyto sady nádobí (a můj dům byl několik týdnů přeplněný), ale stálo to za to, abyste vám pomohli najít nejlepší sadu nádobí pro danou hodnotu.

Testy

Po výběru 10 nejlepších sad nádobí (polovina nerezové oceli a polovina nepřilnavé) jsme se rozhodli vařit vícesložkové jídlo s každou sadou. Aby hrnce a pánve fungovaly pro každodenní život, musely být přiměřeně dimenzovány pro vaření večeře jeden, ale také jsme chtěli vědět, jestli byste mohli snadno vařit větší večeři (jako Díkůvzdání) pomocí soubor. Abychom získali naši pečeť souhlasu, musely se na standardní varnou desku najednou umístit nejméně dvě pánev, jedna pánev a jeden hrnec.

S ohledem na to jsme navrhli testy pro vyhodnocení výkonu, snadnosti použití a hodnoty. Opékali jsme si kuřecí stehna na pánvi, hodili jsme zeleninu do pánví, vařili omáčky a vařili rýži v pánvi a blanšírovali zeleninu v zásobě. Pokud byl set dodáván s nepřilnavou výbavou, smažili jsme pár vajíček bez oleje, abychom viděli, jak dobře povlak funguje. Nakonec jsme změřili nějaké nápadné hotspoty a možná jsme udělali trochu chuťové zkoušky, abychom zjistili, zda jedna sada připravila chutnější jídlo než ostatní. Nakonec žádná ze sad úplně selhala, ale měli jsme několik oblíbených.

Co byste měli vědět při nákupu sady nádobí

I když si přeji, aby to nebyla pravda, neexistuje nic jako univerzální hrnec nebo pánev. Každý úkol vaření vyžaduje určitou velikost. Například byste nechtěli vařit těstoviny v malém 1-kvartovém hrnci, ve kterém vaříte rajčatovou omáčku, protože to všechno nebude v pořádku. A určitě by nemělo smysl vařit 1 šálek ovesné vločky ve velkém 8-kvartovém hrnci. (Pro ty z vás, kteří se rozhodli kulinářské matematiky: 1 kvart = 4 šálky)

Nádobí se proto snaží předvídat vaše potřeby tím, že poskytuje malé, střední a velké hrnce a pánve. Než skočíte do souboru, zvažte svůj styl vaření: Obvykle vaříte pro jednoho nebo pro dav? První znamená, že se můžete rozhodnout pro menší nádobí. Vaříte většinou polévky a omáčky, nebo jste fanouškem míchanek, smažené hranolky a těstovin? Odpověď určuje, zda chcete vybrat pánev, nebo zda máte velkou pánev, která je ve vaší sadě důležitější.

Nakonec je nejlepší hledat soupravu, která má alespoň dva malé talíře, jeden velký zásobník, malou vaječnou pánev a větší pánvi nebo pánvi. Cokoliv navíc, považuji za bonus! Většina sad přichází s víkem pro každý pánev, zásobu a pánev. Sady počítají tato víka jako další kusy pro zvýšení počtu, takže výše uvedená sada by měla pět hrnců a pánví, ale bude se nazývat 8dílná sada. Zatímco jsme na tomto tématu, zkuste hledat kovová víčka. Ano, to znamená, že nevidíte, co se děje uvnitř hrnce, ale ta skleněná víčka se vždy zamlží! Kovová víčka nikdy neklesnou a roztříští se, což jim dává delší životnost než skleněná odrůda.

Nejlepší nádobí pro indukci: chřest

Kredit: Getty Images / oska25

Poznámka k nepřilnavé a indukční

I když se nonstick snadno vaří a ještě snadněji se čistí, na tomto seznamu je v současné době nastavena pouze jedna nepřilnavá nádoba. Proč? Protože většina nepřilnavých pánví je vyrobena z hliníku, nemagnetického materiálu, který nebude fungovat s indukcí. Naše první a jediná volba pro nepřilnavé nádobí s indukcí je tvrdě eloxovaná sada Circulon Symmetry, protože má základnu z nerezové oceli, díky níž je indukce kompatibilní. „Tvrdě eloxovaný“ nemá nic společného s indukcí - anodizace je jen proces prováděný s hliníkem, který je tvrdší, trvanlivější a nepřilnavý bez přidání povlaků, jako je teflon.

Nakonec jsou výrobky z nerezové oceli lepší pro opékání masa a zanechávají za sebou ty lahodné kousky fondánu, které dokonale začínají s omáčkou z pánve. Mají také tendenci vydržet déle než nepřilnavé odrůdy, které lze snadno poškrábat a obecně nemohou jít do myčky nádobí. Ale pokud chcete získat celou sadu nepřilnavých nádobí pro svůj indukční rozsah, Circulon je správná cesta. V budoucnu můžeme přímo vyzkoušet více nepřilnavých sad kompatibilních s indukcemi a tuto příručku aktualizujeme, když to uděláme.


Testovali jsme další sady nádobí

Tramontina 80116 / 249DS Trojvrstvá sada na 12 kusů nádobí

Pokud pravidelně připravujete velké množství polévky nebo pažby, možná budete chtít zvážit 12-dílnou sadu Tramontina z nerezové oceli s třívrstvým plátováním. Je to jediná sada, která přichází s 12-kvartovým zásobníkem - trochu nadměrná pro vařící těstoviny nebo blanšírovanou zeleninu, ale ideální pro větší dávkové recepty. Široké držadla se pohodlně držely a třívrstvá konstrukce zajišťovala rovnoměrné zahřívání, od zhnědnutí kuřecích prsou po vaření omáček bez spálení.

S touto sadou dostanete nějaké hrnce a pánve větších rozměrů za skvělou cenu (takže pokud hledáte malé 1-kvartové hrnce, tohle pro vás není). Prostornější pánve jsou pěkné, takže vám dávají více prostoru pro vaření větších množství a přitom se hodí na horní část standardního sortimentu. V sadě najdete dva kastroly (3 a 5 kvartů), dva zásobníky (5 a 12 kvartů), velkou pánev na 5 kvartů a dvě pánve (10 a 12 palců).

Profesionálové

  • Rovnoměrné vytápění

  • Velký, 12-kvartový zásobník ideální pro dávkové recepty

  • Pokojnější pánve

Nevýhody

  • Menší pánve nejsou součástí balení

263,23 $ od Amazonu 479,95 $ od Walmarta 219,95 $ od Wayfair

Kompletní sada na nádobí z nerezové oceli BD005710-R D5 z 10 kusů

All-Clad je dobře známý pro výrobu špičkových (a drahých) nádobí. Tato celodřevěná BD005710-R D5 kartáčovaná nerezová ocel, 5-vrstvová lepená 10-dílná sada na nádobí, není výjimkou. I když nelze popřít vynikající distribuci tepla a celkový výkon těchto pětivrstvých lepených nerezových pánví, bylo několik věcí, které způsobily jejich pád v řadách. Zaprvé, těžká cenovka se těžko spolkne, zejména s ohledem na to, že těžký materiál ztěžuje převrácení zeleniny nebo snadné vylití obsahu. Design s přímou rukojetí v tomto ohledu nepomáhá, odhazuje rovnováhu a způsobuje, že opravdu cítíte hmotnost každé pánve.

Jak již bylo řečeno, pokud jste ochotni minci utratit (nebo mít svatební registr v blízké budoucnosti), tyto hrnce a pánve vydrží po celý život. Sada je dodávána se dvěma kastroly (1,5- a 3-kvartem), 8-kvartovým zásobníkem, středně velkým 3-kvartovým sautem a dvěma pánvemi (8 a 10 palců).

Profesionálové

  • Vynikající distribuce tepla

  • Dlouhotrvající

Nevýhody

  • Hefty cenovka

  • Těžký materiál ztěžuje pohyb a lití

  • Konstrukce s přímou rukojetí brání rovnováze

759,89 $ od Amazonu

Cook N Home Nerezová ocel 12dílná sada nádobí

Nemusím nutně doporučovat, abyste se vyhnuli Cook N Home 12-Piece Stainless Steel Cookware Set, ale určitě dostanete to, za co zaplatíte. Tyto hrnce a pánve byly velmi lehké, rychle se zahřívaly, ale stejně rychle ztratily. Kliky byly také nejžhavější na dotek, takže se ujistěte, že máte ty rukavice bez prstů po ruce!

Také jsme byli trochu zklamaní z obsahu. Postrádal žádné dovednosti a místo toho poskytoval jednu 10palcovou pánev. Zahrnovalo čtyři kastroly - z nějakého důvodu poskytovaly dva 1,5-kvartové hrnce spolu s 2- a 3-kvartovými hrnci. 5,5-kvartový zásobník byl trochu na malém konci, ale funkční.

Profesionálové

  • Super lehký

  • Rychle se zahřejte

Nevýhody

  • Ztrácejte teplo rychle

  • Rukojeti se během vaření zahřívají

  • Chybí pánve

66,75 $ od Amazonu 66,75 $ od Walmarta 66,75 $ od Wayfair

Další články, které si můžete užít

  • Nejlepší vzduchové fritézy roku 2019
  • Nejlepší dovednost z nerezové oceli roku 2019
  • Lidé jsou posedlí kombucha - tady je návod, jak to udělat doma
  • Všechny způsoby, které jste nevěděli, můžete vařit pizzu

Kontrola naší práce.

Používáme standardizované a vědecké testovací metody, abychom prozkoumali každý produkt a poskytli vám objektivně přesné výsledky. Pokud jste ve svém vlastním průzkumu našli jiné výsledky, pošlete nám e-mail a porovnáme poznámky. Pokud to vypadá podstatně, rádi produkt znovu vyzkoušíme a zkusíme tyto výsledky reprodukovat. Koneckonců, vzájemná hodnocení jsou kritickou součástí každého vědeckého procesu.

Zastřel nám e-mail
brainans.com