http://ugtp-big1.shcherbinin.com/admin/domains

Kuchyně A Vaření

Nejlepší nožní nože roku 2019

Pokud jde o základní nože, nůž na rozřezávání je můj výběr číslo dvě. Zatímco nůž šéfkuchaře může být naprostým kuchyňským robotem, ten nůž na krájení je lépe ovladatelný. Bez námahy zpracovává přesně zaměřené úkoly, které se často odehrávají mimo internet prkénko, jako loupání jablek a devaining krevety. Při výběru jakéhokoli nože se natáhnu na ostrý nůž na krájení - jako náš špičkový výběr Wüsthof Classic 3,5-palcový nůž s vysokou uhlíkovou ocelí(k dispozici na Amazonu za 39,95 $)- kdykoli se chystám udělat řez, který vyžaduje vysokou úroveň kontroly.

Někteří kuchaři říkají, že jelikož je nepoužíváte tak často, měli byste si koupit levný nůž na nošení a vyměnit jej, když bude matný. To je určitě možnost - a my jsme poskytli několik tipů na výběr, které se hodí k tomuto účtu. Ale po testování 10 špičkových tří až čtyřpalcových dělicích nožů jsme zjistili, že jsou jako většina věcí: s jednou významnou výjimkou obvykle dostanete to, za co platíte.

Doporučení jsou nezávisle vybírána recenzovanými editory. Nákupy provedené prostřednictvím našich odkazů nám mohou vydělat provizi.

Celkově nejlepší

Kredit: Recenzováno.com/Lindsay D. Mattisone

Celkově nejlepší

Nůž Wüsthof Classic 3 1 / 2palcový

Nůž Wusthof Classic 3,5 palce s vysokou uhlíkovou ocelí je na špičce nožů, které jsme testovali (přicházejí těsně pod 50 USD), ale stojí to za to. Okamžitě se odtáhl od balení díky dokonale vyvážené rukojeti a zjednodušenému designu. Kromě velké manévrovatelnosti a vysoké úrovně kontroly se mi pohodlně pověsilo v dlani, když jsem loupal a deveinoval krevety. Když ostrý nůž provedl rychlou práci na každém úkolu, který jsme na něj hodili (včetně dokonalého slupky jablek a krásných pomerančových segmentů), věděli jsme, že pro náš nejlepší výběr jako nejlepší celkově bylo to nejlepší.

39,95 $ od Amazonu 39,95 $ od Abt 39,95 $ od Wayfair
Nejlepší hodnota

Kredit: Recenzováno.com/Lindsay D. Mattisone

Nejlepší hodnota

Victorinox 3-palcový kráječ s rovnou hranou

Na cenovém štítku na nožovém nůžku Victorinox 3,25 palce není co nenávidět - zejména s ohledem na to, jak dobře to bylo v našich testech. Jeho ultra-lehký design usnadnil použití ze sekací desky a jen mírně zaostal za naší špičkou. Poté, co jsme udělali rychlou práci s jádrem jahod, aniž bychom unavili ruce a loupali jablka bez toho, aby se to zachytilo, jsme věděli, že tento ostrý kotouč soupeřil s většinou dražších konkurentů. Víme, že jsme řekli, že dostanete, za co platíte, ale tento nůž se zdá být výjimkou z pravidla. Z tohoto důvodu pevně přistál náš výběr za nejlepší hodnotu.

9,29 USD od Amazonu 8,60 USD od Walmarta

Jak jsme testovali

Tester

Ahoj, já jsem Lindsay Mattison, vyškolený profesionální šéfkuchař. Mám tendenci používat kuchařský nůž pro většinu mých řezných úkolů, ale nemohl bych žít bez mého důvěryhodného nožního nože. Je malý, je ostrý a je ideální pro jakýkoli úkol, který vyžaduje hodně přesnosti - jako řezbářské rajčatové růže! Dobře, možná by ti měli zůstat na buffet 90. letech bufetové linky, ale se vší vážností je nůž na krájení nezbytnou součástí mé sady nožů. Dlouhá léta jsem měl osobního favorita (o tom se dočtete za minutu!) A chci vám pomoci najít ten váš.

Testy

Vybrali jsme 10 nožů na odřezávání o délce 3 až 4 palce - přiměřenou velikost pro provádění všech úkolů klasického nožového nože, přičemž jsou dostatečně krátké na to, aby je bylo možné ovládat. Hledali jsme nůž, který by dokázal zvládnout mimosekané úkoly, jako je loupání ovoce, a přitom se pohodlně používat pro přesné úkoly (jako je mletí šalotek). Naše testy byly navrženy k vyhodnocení ostrost, utěšit, a řízení.

Každý dobrý nůž by měl být ostrý mimo krabici, ale nůž na rozřezávání potřebuje pěknou hranu, aby zvládl krájení jídla ve vzduchu. Oloupali jsme jablka a segmentovali pomeranče, abychom viděli, jak dobře každý nůž dokázal zvládnout úkoly ve vzduchu, než rozmělnili šalotky, abychom viděli, jak je na desce ostrý.

Je také důležité, aby se cítil nůž na krájení komfortní v našich rukou, když pracujeme zavěšené ve vzduchu. Kromě hodnocení, jak snadno se loupala jablka kruhovým pohybem, jsme chtěli vědět, jak se cítí v pohotovostním režimu v našich rukou. V restauračním prostředí nemáte vždy čas položit nůž mezi úkoly. Takže, zatímco jsme loupali krevety našimi prsty, zkontrolovali jsme, zda nůž seděl pohodlně v dlani naší ruky, zatímco jsme stále připraveni vyrazit do akce, když na to měl čas devein.

Nakonec musí mít nůž pěknou rovnováhu mezi délkou čepele a rukojeti, což nám dává maximální množství řízení jak jsme to používali. Posoudili jsme tvar, jak na řezací desce, tak i mimo ni, a zjistili jsme, zda by se mohla snadno dostat na těsná místa. Po zakořenění jahod - ucpání na ostré čepeli - jsme věděli, zda by každý nůž mohl řezat přesně a přitom bezpečně používat.


Testovali jsme další nože na nošení

Globální nůž na nošení GS-38 Classic 3,5 palce

Pokud se podíváte do mého osobního pytle na nože, najdete Globální 3,5 palcový nůž na nošení. I když to nepřekonalo naše špičkové výběry, je to stále robustní nůž s ultra ostrou hranou (díky japonské oceli). Dutá rukojeť dokonale vyvažovala ne příliš krátkou, ale ne příliš dlouhou čepel, která nás udržovala pod kontrolou, když jsme ji používali. Kromě nejlepších známek ve všech testech je tento kousek také ukázkou - tato ikonická texturovaná rukojeť by udělala ohromující doplněk vašeho nožového bloku.

39,95 $ od Amazonu 64,95 $ od Bloomingdale's

MAC Knife Professional Series 3 1/4-Inch Paring Knife

MAC je relativní nováček na japonském trhu s ocelí, ale jsou stále více známí. Jejich super ostré čepele mají pověst pro dlouhou dobu držení hrany. Profesionální nůž na krájení MAC s úhlopříčkou 3,25 palce byl jedním z dražších nožů, které jsme testovali, ale byl to můj nejoblíbenější kořenový jahoda a mletá šalotka. Ale ve srovnání s ostatními noži to bylo na těžké straně a rukojeť byla delší než čepel, což způsobovalo mírný problém s vyvážením.

59,94 $ od Amazonu 59,95 $ od Walmarta 59,95 $ od Houzze

Mercer Culininary Genesis 3.5-Inch Kovaný nůž pro krájení

Každý, kdo šel do kulinářské školy, zná jméno Mercer - tato značka je standardní sadou nožů pro studenty prvního ročníku. Za cenu, tam je hodně líbit o Mercer Culinary Genesis 3,5-palcový kovaný paring nůž - ostří bylo působivě ostré pro takový levný nůž, a to dobře na většině našich testů. Naší hlavní stížností je její váha. Ve srovnání s konkurencí se objemná rukojeť v našich rukou cítila těžká a díky tvaru loupání a vykušení krevety byl nepříjemný zážitek.

18,00 $ od Amazonu 26,52 $ od Walmarta 18,95 $ od Houzze

ZWILLING J.A. Henckels 4-Inch Paring Knife

Musím říct, že miluji materiál rukojeti na ZWILLING J.A. Henckels Čtyřhvězdičkový 4-palcový nožní nůž. Je měkký a hladký bez nápadných hran nebo ostrých rohů. Když držíte nůž na krájení delší dobu, opravdu oceníte takové malé detaily! Bohužel, 4-palcový kotouč byl jen příliš dlouhý a bojoval o přesné úkoly, jako je segmentování pomerančů.

39,95 $ od Amazonu 39,95 $ od Wayfair

J.A. Henckels International Classic 4-Inch Paring / Utility Knife

Ještě jednou mezi 4-palcovou čepelí a dlouhou rukojetí na J.A. Nůž Henckels International Classic 4-palcový nůž na nošení, tento nůž měl příliš dlouhý dotek. Bylo těžké se dostat do stísněných prostorů k jádrovým jahodám a nebylo to dostatečně manévrovatelné, aby rozdělila citrusové plody. Kromě toho držadlo samotné mělo ostré úhly, díky nimž bylo nepohodlné držet po dlouhou dobu.

29,99 $ od Amazonu 32,95 $ od Walmarta 34,99 $ z Home Depot 32,99 $ z Macys.com

Ruční nůž Wüsthof Pro 3 1/2 palce

3,5-palcový nůž na nošení Wüsthof Pro nás na nás stejně jako na ostatní nože nezapůsobil. Má ohebnou čepel - což je obvykle dobrá věc v noži na nošení - ale bylo opravdu flexy, což loupání jablek znesnadnilo, než by mělo být. Líbilo se nám lehký design a malý profil, ale pro nás to nestačilo (ani za nízkou cenu).

24,95 $ od Amazonu

Kuhn Rikon Colori Paring Knife

Kuhn Rikon 4-palcový nepřilnavý nožní nůž Colori má plastovou rukojeť a nepřilnavou čepel z uhlíkové oceli. Je dodáván s plastovým pouzdrem, které usnadňuje přenášení na cestách. Když však došlo k výkonu, nedoporučoval bych tento model jako váš nůž na nošení. Úhledná plastová rukojeť byla kluzká a velký, vybíhající konec zadku hrozil krájení našich prstů, pokud jsme se škrtili na čepeli.

9,95 $ od Amazonu 9,95 $ od Walmart 24,99 $ od Wayfair

Opinel No 112 Paring Knife

Překvapilo mě, že 4-palcový nožový nůž Opinel č. 112 byl vzhledem ke své délce 4 palce tak manévrovatelný, ale stále to nebyl můj oblíbený nůž skupiny. I když to bylo hezké a lehké, prostě to nebylo tak ostré, jako u některých konkurentů, a díky designu s rovnou čepelí bylo obtížné se držet při vyvrhování krevet. Určitě zazvoní za cenu, ale v tomto cenovém rozpětí jsou lepší možnosti.

Kupte hned na Amazonu

Další články, které si můžete užít

  • Nejlepší kuchařské nože
  • Nejlepší kuchyňské náležitosti
  • Nejlepší francouzské dveřní ledničky pod 2 000 $
  • Nejlepší sady nádobí pro indukci
  • Nejlepší pražení pánve

Kontrola naší práce.

Používáme standardizované a vědecké testovací metody, abychom prozkoumali každý produkt a poskytli vám objektivně přesné výsledky. Pokud jste ve vlastním průzkumu našli jiné výsledky, pošlete nám e-mail a porovnáme poznámky. Pokud to vypadá podstatně, rádi produkt znovu vyzkoušíme a zkusíme tyto výsledky reprodukovat. Koneckonců, vzájemná hodnocení jsou kritickou součástí každého vědeckého procesu.

Zastřel nám e-mail
brainans.com