Zde je nejlepší způsob, jak udělat chili

Chili přichází ve všech tvarech, chutích, velikostech, texturách a barvách, mezi mnoha dalšími atributy, díky nimž je tak oblíbená.

Každý, včetně nás v recenzovaném, má své vlastní recepty chili, které jsme všichni přísahali. Štipka toho a pomlčka toho a vše chutná dobře. Pokud se však nevaří správně, může se to všechno rozpadnout - a my jsme chtěli vědět nejlepší způsob, jak to udělat.

Vytáhli jsme náš pomalý vařič, Instant Pot a kastrolek, abychom viděli, co dělalo nejlepší chili. Kvůli testu a vkusu jsme použili prakticky stejný recept Betty Crocker napříč deskou, abychom zjistili, zda byl nějaký rozdíl. Načasovali jsme každou chilli, aby se provedla současně, a provedli jsme test slepé chuti a požádali naše ochutnávače, aby si vzorky porovnali podle chuti a celkové konzistence od 1 do 3. Napůl jsme očekávali, že všechno vyjde úplně stejně, ale výsledky byly překvapivé stejně jako samotné metody.

Takže ať už je to pikantní, pikantní nebo slaný na párky v rohlíku, příště uděláte chilli, ujistěte se, že vaříte správným způsobem.

Chili č. 1: Okamžitý pot

Kredit: Melissa Rorech / Recenzováno

Použili jsme jeden z našich nejlepší Instant Pots pro projekt. Přípravek sám o sobě byl jedním z nejjednodušších, jak byste mohli vařit hovězí maso v hrnci s funkcí sauté, pak přidejte všechny ingredience na pětiminutový kuchař plus čas uvolnění tlaku. All-in-all, to trvalo asi 20 minut od začátku do konce, ale to může mít vliv na jeho hodnocení jako nejméně oblíbené chili.

Bylo to zjevně dno sudu - nebo hrnec - pro testery. Chili vyšlo s více tekutinou než ostatní, hovězí maso nebylo měkké a koření se jasně neroztavila, protože pět minut vaření jim nedávalo čas kombinovat se. Bylo to vodnaté, méně barevné, bez chuti a prostě méně chutné než ostatní dva, i když to bylo úplně jedlé a ne moc špatné.

Chili č. 2: Pomalý vařič

Kredit: Melissa Rorech / Recenzováno

Pomalý vařič, věrné svému názvu, je časově nejnáročnější metoda, kterou jsme vyzkoušeli. Byla to jediná metoda, kdy jsme museli použít více než jeden kus nádobí, protože hovězí maso muselo být uvařeno na pánvi před tím, než šlo do hrnku s crockem, čímž se přidal čas a vyčištění. Poté recept vyžadoval 6 až 8 hodinovou dobu vaření. Šli jsme se šesti kvůli časovým omezením.

Ale trpělivost se vyplatí. Pomalý vařič ztratil jen pár hlasů. Pokud jde o chuť, byl to jednoznačně druhý favorit, jen pár testerů si to vybralo jako své první volba, ale všichni testeři si to užili, zejména jemné hovězí maso a rajčata, pro které se vařilo hodin. Kde to však kamna opravdu porazila, byla konzistence. Pomalý vařič chili měl v sobě více tekutiny než vítěz, pravděpodobně kvůli kondenzaci na víku a potenciálně vaření při nižším žáru, i když většina testerů by to dychtivě znovu snědla.

Nejlepší způsob, jak vyrobit chilli: horní část kamna

Kredit: Melissa Rorech / Recenzováno

Vrch sporáku kombinoval to nejlepší z obou světů s jednoduchostí jednorázového instantního hrnce a nízkého a pomalého vaření pomalého sporáku. Hovězí maso můžete opékat v pánvi na omáčce na sporáku, poté přidejte přísady a nechte je na dobu jedné minuty pokrýt, než odstraníte víko na dalších 20 minut. Výsledkem je hustá chutná chilli s následným snadným čištěním.

Naši testeři se díky své konzistenci opravdu líbili. Být na sporáku dovolilo, aby se opravdu zhoustlo a koření a příchutě se dobře smísily. Téměř všichni naši testeři si mysleli, že je to nejlepší chilli chilli parta, a v kombinaci se svými značkami v pohodě to byla jasně ta nejlepší chili.

Závěry z chilli

Kredit: Melissa Rorech / Recenzováno

Důkaz je v pudinku nebo chili. Pokud chcete vyrobit tlustou, chutnou chilli poněkud rychlým způsobem (asi hodinu a půl), je pro vás ta správná kamna. Je to jedna pánev pro celou show, která poskytuje snadné přípravy, vaření a vyčištění lahodného jídla.

Pokud máte trochu více trpělivosti a dáváte přednost pomalému sporáku, nemůžete se také pokazit. Pokud můžete zabránit kondenzaci na víku nebo můžete dokonce počkat ještě několik hodin, vaše chilli by mohli soupeřit s top vsádkou. Je to také snadné čištění po, ale vyžaduje pánev k předvaření mletého hovězího masa, i když pokud jste čeká nejméně šest hodin, než se chilli uvaří, pravděpodobně najdete čas na umytí pánve směřovat.

A konečně, pokud potřebujete něco rychlého a jedlého, Instant Pot to zvládne. Možná si můžete vymyslet způsob, jak se tomu vyhnout, nebo mít tip nebo trik, který oživí chuť, protože pokud to bude možné, bude to rychlá 20minutová vaření, než bude chilli. Ale pokud máte čas a trpělivost, další dvě možnosti jsou lepší volbou.